神奈川・真鶴 漁師町伝統の干物

2025年2月2日放送 18:00 - 18:07 テレビ朝日
相葉マナブ 海と山とグルメ!魅力いっぱいの真鶴をマナブ

今回は真鶴の名所名物を満喫しながら移住者たちから真鶴の魅力を学ぶ。魚伝が干物の一番美味しい食べ方を紹介するために作った定食屋「炉端焼き 傳」を訪れ、5代目の良磨さんに話を聞いた。干物は干すことによってうま味成分が凝縮されるという。水深が深く魚種が多様な真鶴では400種近くの魚が穫れる。真あじの開きとさばみりんを味わった。


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