大下容子ワイド！スクランブル フラッシュNEWS
埼玉・川口市にある毎日新聞首都圏センター川口工場では1日最大80万部を印刷。そんな工場の一角にキクラゲを栽培するスペースが。社員の発案でことしから栽培を開始。背景にはデジタル化に伴う新聞の印刷部数の減少があった。工場は温度や湿度管理を徹底しているためキクラゲ栽培には適していた。最大5600個もの菌床から1日に収穫されるキクラゲは20～30kg。販路拡大に向けた取り組みも進んでいる。先月からスーパーの紀ノ国屋が首都圏の10店舗で販売を開始。ホテルメトロポリタンエドモントではパイ生地やソースにこのキクラゲを使った料理を提供。作家・吉永みち子は「印刷というところから視点を外すと自分たちがいる環境が何に適しているのかということで活路が見いだせる」などとスタジオでコメント。