仙台青葉まつりの会場にあったのはいわなの塩焼き。幻の魚といわれるいわなを宮城では養殖している。重さは通常の8倍以上。刺身でも食べられる。宮城・大和町で巨大いわなの秘密を調査。

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いわないわなの刺身いわなの塩焼き仙台・青葉まつり大和町（宮城）

今日は宮城の養殖いわなを特集。体長は45cm。刺身用に開発され、水や餌も徹底的に管理されている。重さ800g以上の養殖いわなは伊達いわなとしてブランド化している。

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いわな伊達いわな宮城県

宮城・大和町の山奥にある養魚場を訪問。伊達いわなの選別作業を見学した。一般的ないわなは80～100gだが、伊達いわなは1kg超えも。宮城県水産技術総合センター内水面水産試験場で巨大いわなが誕生した。ニジマスなどで実用化された技術をいわなに応用して成功したのは全国初。成魚まで育てるには多くの困難があった。年間出荷量は6t。

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いわないわなの刺身ニジマス伊達いわな大和町（宮城）宮城県内水面水産試験場宮城県水産技術総合センター蔵王町（宮城）

いわなの刺身と燻製をスタジオで試食。天野はおいしくて甘いと絶賛した。いわなを狙って熊が養魚場にやって来る。電気柵で対策しているが被害が増えているという。

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いわないわなの刺身いわなの燻製熊

仙台市内の回転寿司で提供されているいわなの握りを紹介。

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いわないわなの握り仙台市（宮城）

宮城・大和町の割烹旅館では長年さまざまな調理法でいわな料理を提供してきた。伊達いわなは大きいのでいろんなアレンジ料理ができるという。いわなのから揚げあんかけ、いわなの香草パン粉焼きを作り、岩崎アナが試食した。

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いわないわなのから揚げあんかけいわなの香草パン粉焼き伊達いわな大和町（宮城）

いわなの香草パン粉焼き、いわなのから揚げあんかけをスタジオで試食。いわなは焼き物、煮物、揚げ物、何にでも合う万能な魚だという。

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いわないわなのから揚げあんかけいわなの香草パン粉焼き

エンディング映像。

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