オープニング映像。

出演者らの挨拶。きょうは大根1本丸ごと使い切るレシピを紹介する。

きょう作るのは「大根もち」など5品。

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大根と鶏肉の黒酢煮大根のあっさりからし漬け大根の炒めナムル大根もち豚キムチ大根

「大根もち」を調理。大根をすりおろしてざるにあげ、汁気を切る。片栗粉・塩・ベーコン・青ねぎを加えて混ぜ、ごま油で炒める。ふたをして3分間焼き、裏返してふたをし3分間焼く。市販の具入りラー油をかけて完成。

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大根大根もち青ねぎ

豚キムチ大根を調理。大根をすりおろす。豚バラ肉をごま油で炒め、白菜キムチを加える。薄切りの大根を加えて絡めながら炒め、しょうゆを加える。盛り付けて、青ねぎをのせて完成。

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大根豚キムチ大根豚バラ肉青ねぎ

大根と鶏肉の黒酢煮をつくる。大根の皮をむいて3センチ角に切って水をかけ、ラップをして電子レンジにかける。大根を洗う。フライパンに鶏もも肉・水・酒・黒酢・砂糖・しょうゆを入れ、中火にかけてふたをし、湧いたら弱火にして10分煮る。大根を入れて煮て、大根の葉を添えたら完成。

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大根大根と鶏肉の黒酢煮鶏もも肉

大根のあっさりからし漬けを調理。大根の皮をむいて縦半分に切り、粗塩・砂糖・米酢・粉がらしと一緒に袋に入れてなじませる。塩の量は大根の重さの4％が目安。切り分けて食べる。

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大根大根のあっさりからし漬け

大根の炒めナムルを調理。ごま油でにんにくのすりおろしを炒め、切った根・さつま揚げを加える。大根が透き通ったら塩を入れる。すりごまをかけて完成。

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大根大根の炒めナムル

青木愛さんが「大根もち」などの料理を試食し、「しっかり味が染みてて電子レンジすごいですね」などと話した。

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大根と鶏肉の黒酢煮大根のあっさりからし漬け大根の炒めナムル大根もち豚キムチ大根

「きょうの料理」のテキストを紹介。

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NHKテキスト電子版NHK出版きょうの料理

エンディングのあいさつ。

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