- 出演者
- 田中良幸 天達武史 谷原章介 倉田大誠 西岡孝洋 横山ルリカ 風間晋 パックン 金子恵美 堀池亮介 小室瑛莉子
「ディープクリーンハブラシすき間プレミアム」のお知らせ。
野々江町で応急危険度判定で要注意の自宅にすみ続ける山下さん夫婦は地震発生直後に避難所に行くも「トイレが大変」「話しかけてくれるけど余計に気の毒とか申し訳ないという気持ちに」だったといいホテルなどの2次避難についても知らない土地に行ってなじめないかなと思うなどとし離れたくないと話した。
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- 野々江町（石川）
コナミの野球ゲームアンバサダーに就任した大谷翔平が、特別インタビューのなかで、愛犬デコピンを飼い始めた理由などをあかした。また、自身のインスタグラムで、デコピンがゲームのキャラクターぬいぐるみ（パワプロくん）をボロボロにした様子を投稿した。
全国の気象情報。
輪島市の中でも大きな被害を受けた門前町は人通りも少なくなっていたが、シモグチ洋服店はその中でも営業を続ける様子が見られる。店主の下口さんは家族が亡くならなくてよかったと話しているが、人の姿も少なくなる中で今も営業を続ける理由について、「やれるためのことはやりたい」「情報共有の場所でいい」と復興に向けた思いを述べている。避難所に居続けても晴れない・喋っているだけでも気が紛れるという思いがあるのだという。地元の学校の学校制服の受注がなくなり学生の姿も見えなくなってしまっているが、その中でも足を運んでくれる人の姿も見られた。避難所で入浴できるように鳴ると肌着やタオルを買いに足を運んでくれる人も多いという。店に隣接する住居も深刻な被害を受け、店の倉庫で寝ている状況だという。家族たちと片付けを行いながら過ごしているが、集団避難を断った理由については家族や家が心配でありこれを優先したかったと話す様子を見せていて、下口さん一家はちょっとずつ進んでいけば町は良くなると希望を持ち続けている。
フジネットワーク サザエさん募金 能登半島地震救援が行われている。口座名義はフジネットワーク サザエさん募金で、振込口座はみずほ銀行は東京中央支店 （普通）2299929まで、三菱UFJ銀行は東京営業部 （普通）0318120まで、郵便振替口座は00140-3-623454まで。日本赤十字社を通じて被災者に送られる。2月15日まで受け付けていて、詳細はフジテレビのホームページやFNNプライムオンラインから確認できる。
家庭で作れるパラパラチャーハンのコツを紹介。教えてくれるのは「中華 兆徳」の朱徳平さん。まずお米はよく研いで硬めに炊くのがポイント。お米をよく研いででんぷんをしっかり落とすことで、ご飯がパラッと炊けるという。炊く時の水は目盛りより少なめで、目安は通常の8割とのこと。そして炒める時は多めの油で、最初から最後まで火加減は強火だという。卵・具材・ご飯の順にフライパンに入れ、卵とご飯を切るように炒めるのがポイント。また熱が逃げないようにフライパンをコンロから離さないのが大事だという。最後に塩で味を整えたら、調理時間約4分で完成。
続いてパラパラチャーハンのコツを教えてくれるのは、東京・神楽坂にある「幸せのはし」の寺内良三さん。寺内さんいわく、パラパラチャーハンのコツは「トリプルコーティング」。まずお米を炊く際に少なめの水とサラダ油を入れるという。そして炊けたご飯に対し、炒める前に塩・コショウなどで味をつける。卵は均一に焼けるようによくかき混ぜておくとのこと。寺内さんいわくフォークですくったらツルツルと下に落ちるようになるくらいが目安とのこと。
家でもパラパラ炒飯が作れる匠の技。トリプルコーティングの1つ目は米を油でコーティング。2つ目は半分あえて卵を半熟にして取り出してコーティングし合わせるという。熱が逃げないようにフライパンをコンロから話さないのが重要で、卵が固まるタイミングで具材を入れる。3つ目は仕上げの段階で外した卵を戻してふっくらさせてパラパラ感を出すのだそうだ。
匠が教えるパラパラチャーハンの極意。家庭で作る際にNGの具材が有り、キャベツや、タマネギ、白菜など水分を多く含む食材はべちょっとした食感を作るため、基本NG。エビやひき肉も水分が出るため調理してから入れるのがおすすめだそうだ。また食材も細かくしておくことでよりパラパラに仕上がるそうだ。
東京・お台場の映像の後気象情報を伝えた。
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乾燥注意報が出ている日は火災に注意が必要となることから、専門家の坂口隆夫氏に話を伺うことに。油は390℃近くになると発火するのだといい、コンロの近くには物を置かないことも予防になる。火が袖などに燃え移る着衣着火にも注意が必要となるが、冷凍食品は霜が付いた状態だと油に水が入った時のように鳴ることから霜を取ってから油に入れることが重要となる。
阪神・淡路大震災から29年を迎えている。パックンは震災から立ち上がったことも記憶しているとコメントした。
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