- 出演者
- 長野博 狩野恵里 金子貴俊
今回は金子貴俊が約70店舗が入る「豊洲 千客万来」の食楽棟「豊洲場外 江戸前市場」を調査する。
オープニング映像。
豊洲千客万来の1階を調査。「北海道港町食堂」で人気のおちょこ丼は、小ぶりの海鮮丼が3つ。8種類の組み合わせのおちょこ丼を用意している。金子はイカ・ホタテ・イクラのセットを味わった。函館の水産会社が運営しており、新鮮な魚介を函館から直送している。イクラ、ウニ、カニ、ホタテ、マグロ、甘エビがのった極み丼も人気。店を後にし、兵庫県から来た親子から100円のおせんべいの店があるとの情報を得た。1階には他にも羽釜のご飯が自慢の「豊洲奈良屋」も。
店舗数が多い2階を調査。「豊洲 金ぷら」では鯛のすり身にたこを入れた蒲たこが人気No.1。まぐろ仲卸「相馬水産」では生のマグロ串が人気。食べ歩きグルメが人気の「炭焼魚串 おにぎり 越後屋助五郎」でさば串を買って味わった。炭火焼串は10種類以上提供している。牡蠣専門店「牡蠣や粋」では長崎産の真牡蠣「華漣」や岩手県産「米崎」の味噌バター焼きを味わった。
目利き横丁をめぐる。仲卸が目利きした旬の食材や珍味を楽しむことができる。珍味やだしなど様々な海産物を揃える「魚商 小田原六左衛門」では、オリジナルのかまぼこせんべいの上に珍味をのせている。金子はアオリイカの塩辛がのった人気No.1「王様塩辛」を味わった。
すし銚子丸の新業態「鮨 Yasuke by 銚子丸」は、江戸と現代を融合させた豪華な空間で寿司を楽しめる。エントランスには四季を表現したプロジェクションマッピングが。本マグロやみやび鯛などの握り8貫に軍艦や巻物がついた「歌」セットを味わった。多古米と赤酢でシャリを作っている。お子様握りもあるので家族でも楽しめる。2階にはほかにも深川めしを提供する「江戸深川屋」や、特選卵を使っただし巻き卵を提供する「丸武Premium」も。
3階へ移動。「海鮮バイキング いろは 豊洲」では本まぐろや本ズワイ蟹の刺し身が食べ放題。金子は「江戸辻屋」で愛媛・宇和島市で養殖しただてまぐろの中トロ、赤身が入った本マグロと真鯛の紅白丼を味わった。3階ではほかにも厳選したうにが食べられる「築地うに虎」も。
スタジオで「魚商 小田原六左衛門」のごちそうさば、王様塩辛のおつまみせんべいを味わった。
千住旭町商店街「杉本青果店」の代表・杉本さんは茨城の春レタスをおすすめした。甘味があるのが特徴。湯通ししてドレッシングをかけたり、塩昆布と和えても美味しい。
「ロールレタス」を作る。かに風味かまぼこをチーズで挟みレタスで巻く。串でとめてごま油で焼き、ショウガ、水を加え蓋をして蒸し焼きにする。鍋でニンニクをごま油で炒め、長ネギを加える。トマト、鶏がらスープ、醤油、塩、水溶き片栗粉を加え、火を止めて酢を加える。ロールレタスを盛り付け、トマト餡をかける。仕上げにブラックペッパー、ラー油をかける。
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エンディングの挨拶。