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- 平野早矢香 坪井直樹 依田司 林修 山本雪乃 紀真耶 斎藤ちはる 布施宏倖 佐々木一真 森千晴 今井春花 佐々木一真 荒井理咲子
黒柳徹子の自伝的エッセイ本の窓ぎわのトットちゃんのアニメ映画が今日から公開される。黒柳徹子が子供の頃なりたかった職業はなにかのクイズ。
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黒柳徹子の自伝的エッセイ本の窓ぎわのトットちゃんのアニメ映画が今日から公開される。黒柳徹子が子供の頃なりたかった職業はなにかのクイズで、正解はスパイだと紹介。黒柳徹子はスパイになれたら憧れの外国に行って冒険ができると思っていたという。
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冷凍食品メーカー「ニチレイフーズ」が家庭での正しい食材の冷凍方法を紹介。
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東京・築地にあるニチレイフーズ本社。大人気サイト「ほほえみごはん」の冷凍の記事を担当しているという笹嶺さん。6月にはサイトで人気の食材の冷凍方法の150種類以上をまとめた本も出版し話題になっている。食材は冷凍すればOKという感覚になりがちだが、3週間を目安に使い切ると良いという。プロが教える冷凍テクニック1つ目は大根。新鮮なうちに使い切らない分を冷凍するのが良いという。まず様々な料理で使えるよう輪切り・いちょう切りなど用途に合わせて切る。断面の余分な水分を拭き取る。冷凍用保存袋に入れ空気を抜いて閉じる。いちょう切りは1食分ずつ小分けにラップに包んでから袋に入れる。保存期間は約3週間。さらに生の大根と冷凍した大根を同じ時間煮たもので食べ比べてみると冷凍した方が美味しいそう。その理由は食材の水分が氷になる時に細胞を破壊するので味が染み込みやすくなるため。2つ目は鶏むね肉。パックのまま冷凍はNG。空気に触れているため乾燥しやすく、お肉のドリップが臭み・霜の原因に。そこでパックのまま冷凍したものと”あるひと手間”を加えて冷凍したものを同じ時間加熱して食べ比べてみる。柔らかさとお肉の解け具合が全然違うという。キッチンペーパーで水分を拭き取ったらそのまま保存袋へ入れる。ここで料理酒をそのまま保存袋へ入れる。弱い酸性のお酒に漬けることで柔らかくなり保水性もアップしてジューシーに。3つ目はシチュー。シチューを冷凍するにはじゃがいもに気を付けなければならない。温かいシチューからじゃがいもを取り出す。潰したじゃがいもをシチューへ戻す。ブロッコリーを入れる場合は粗熱が取れたタイミングで。後は保存袋に入れて冷凍すれば1カ月は持つそう。
柿の冷凍テクニックを紹介。ラップに包んで保存袋に入れて冷凍庫で冷やすだけ。保存期間は約3カ月。解凍方法は自然解凍10分、ヘタを切ってさらに50分置く。正しい冷凍テクニック満載の「ニチレイフーズの広報さんに教わる 食材の冷凍、これが正解です！」は全国の書店＆ネットショップにて販売中。
きょう12月8日（金）は京都の法輪寺や東京にある森巖寺で針供養が行われる日。針供養は頑張って働いた針を最後に柔らかいものに刺して供養する。刺すのは豆腐やこんにゃくといっ今日の問題は「まち針をデザインに採用した建物は？」というもの。「青・銀座の交番、赤・日本橋のデパート、緑・インドネシアで待機」の中から答える。正解はこのあと。
なぜまち針が建物のデザインになったのか。建築家が建物のデザインのプレゼンをするときにより立体的にわかりやいように模型が作られることもある。まち針が建物のデザインに使われたのは模型に使われたことがきっかけだという。その建物というのは銀座の数寄屋橋交差点にある交番。ということで正解は青の銀座の交番。まち針のデザインを気に入ったのは当時の警視総監だったという。