豆腐を扱った高級料亭「東京 芝 とうふ屋うかい」は今年の3月に閉店。増上寺の経蔵は全国にあるお経を徳川家康が収集し寄進した。貴重な資料の数々は昨年、世界的に重要な記録物などを保全・公開することを目的としたユネスコ「世界の記憶」に国際登録された。

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芝大門は軍備強化をしていた薩摩藩の屋敷があり明治維新後、多くの海軍施設が作られた。薩摩藩と海軍の逸話が残るのが東京港醸造。東京23区唯一の酒蔵で、薩摩藩・西郷隆盛と幕府海軍・勝海舟が醸造所の奥の一室で密談を行なったという。良純孝太郎は空気から水を製水し仕込んだ純米吟醸酒「Sustainable Sake Project Air」に舌鼓を打った。

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