マツコの知らない世界の次回予告。

第1位京都府京丹後市スーパーにしがきの「いととめのぼた餅」。お米を潰さずモチモチ感をキープ。てんさい糖にくわえ風味を増すために和三盆を使用。マツコは「バランスが完璧ね 無くなっちゃった。本当に飲めちゃう」などと話した。

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いととめのぼた餅いととめ本部 EAT店てんさい糖まぼろしのきなこぼたもちセット和三盆

唯一無二の食感。最強のもちつき職人を紹介。名古屋駅から車で約30分。名古屋の住宅街に突如行列が。その数約30人。皆さんのお目当ては餅専門店「茶房もちつき庵」。こんなに大人気なのに営業はモーニング・ランチのみ。というのもこちらは店主の小野眞一さんが毎朝たった1人で全てのもちをついていて、そのため提供できる数には限りが。さらに松本さんが驚いた唯一無二の工程が。もち米をこねるところから手作業なのだそう。1回約25分、毎朝3回、1時間位上は杵を振る。そんな小野さんがつくお餅は弾力があって歯切れがいい歯茎が喜ぶ味。店内では大根おろし餅が大人気。米の旨みと出汁のバランスが最高な一品。

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名古屋駅塩釜口駅大根おろし餅茶房もちつき庵

近鉄奈良駅から商店街を抜けて徒歩5分。観光客で賑わう大人気餅店「中谷堂」。彼らのお目当ては高速もちつき職人中谷充男さん。一見パフォーマンスに思われがちだが、実はおもちが冷える前につききることを目標とした古くからの手法。中谷さんは目指すお餅について「伸ばしたら伸びるやつ。食べてもなめらかで美味しい」などコメント。中谷堂では粘り気と水分量のバランスがいいもち米を使用。瞬間冷凍させた愛媛産のよもぎと合わせて5分潰す。その最後の仕上げが高速もちつき。この究極の食感を求めて世界中からお客さんが訪れているそう。

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中谷堂愛媛県近鉄奈良駅

高速もちつき中谷堂・中谷さんがスタジオ出演。高速もちつきを披露し、出来上がったつきたてのよもぎ餅をマツコさんが試食した。

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よもぎ餅中谷堂