坂元醸造の原野さんのもとを訪ねた。原野さんは壺畑であるものを作っている。

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坂元醸造霧島市（鹿児島）

鹿児島県霧島でご飯調査。坂元醸造の原野さんのもとを訪ねた。原野さんは壺畑で黒酢をつくる職人。鹿児島の壺づくり黒酢は江戸時代から始まり、200年以上も使われている壺にいれて、1年掛けて発酵熟成させていく。スタッフは3年ものの黒酢を試飲した。

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坂元醸造霧島市（鹿児島）

壺畑のとなりには坂元のくろず「壺畑」情報館＆レストランがあり、黒酢を使って作られた「壺畑」プレミアムランチ、酸辣湯麺などが味わえる。

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坂元のくろず 壺畑 情報館＆ レストラン坂元醸造壺畑 プレミアムランチ酸辣湯麺霧島市（鹿児島）

坂元醸造のまかないは豚肉と野菜の黒酢炒めと塩ラーメンのバンバンジーのせだった。材料はアスパラガス、スナップエンドウ、黒酢など。

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