茨城県牛久市でご飯調査。牛久大仏はブロンズ像の仏像として世界橙でギネス世界記録に認定されている。名産は落花生。味の老舗 いしじまは落花生専門店で、落花餅も人気。

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たまたま出会った秋山さんがご飯を見せてくれることになった。この日は姉妹の食事会を開くそうで、亡き母思い出のレシピをつくるという。

手羽元の揚げ浸しをつくるのだが、土浦市のレンコンを素揚げした。しょうゆ、みりん、砂糖をひにかけ、みじん切りにしたタマネギ、ショウガ、ニンニクを投入してタレの完成。手羽元は片栗粉をまぶして揚げ、タレを染み込ませたら完成。ちなみに秋山さんの息子さんはお酒を開発する仕事に従事しており、小美玉市のヨーグルトを使った「UMAヨーグルト」というリキュールを手掛けた。

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