- 出演者
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オープニング映像。
古河市である干し芋を作っている農家の鈴木さんのもとへ。干し芋の仁連宿は昔ながらの製法にこだわった干し芋を作っている。使うのはべにはるか。ご自宅は築370年。本陣跡で母屋は使用人の部屋だったとか。古い家なので外より寒くなることがあるとか。鈴木さんご家族は友人の大谷さんと一緒に住んでいる。
鈴木さんのごはん作り。ニンニク、シイタケ、バターなどを炒め、豆乳を加えて、コンソメで味付けしてソースをつくる。パルミジャーノ・レッジャーノを削る。ソースにリングイネを絡ませ、チーズを入れたら「キノコのクリームパスタ」の完成。白菜キムチ、干し芋などを炒め、鶏ガラスープなどで味付けしたら、「干し芋ブタキムチ」の完成。息子さんの名前は十五だが、「柔道部物語」の主人公の三五十五からきている。
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古河市の干し芋農家の鈴木さんのご飯調査。友人の大谷さんが一緒に住んでいるが、妻の解さんが古河市に引っ越してきてからの初めての友人で、一緒に生活するようになった。
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- 古河市（茨城）
群馬県伊勢崎市の今井さんのご飯調査。今井さんは御年93歳で、毎日ラジオ体操とエアロバイクで体を動かしており、料理も大好き。今井さんの長男はミュージカル俳優の今井清隆さんである。
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伊勢崎市の93歳・今井英子さんのごはん作り。ご飯に調味酢を混ぜ、煮込んでいたレンコン、コンニャク、ニンジン、キヌヤサエンドウ、卵、うなぎ、などを混ぜたら「ちらし寿司」の完成。豆腐、すりごま、味付けしたホウレンソウなどを混ぜて「白和え」の完成。今井さんは夫と建設業を切り盛りし、焼く50人分の食事を用意して、職人たちをサポートしていたという。今井さんは30分で5品も作った。
群馬県高崎市の貴美庵を訪問。親子3人が営むお店で、ご当地グルメを提供するお店で、名物料理は「おきりこみ御膳」。浸かっている野菜のほとんどは父親が作ったものである。
まかない料理を拝見。牛肉、ネギ、ゴボウなどを炒めて野菜炒めのできあがり。長芋を叩いて崩し、しょうゆとも実りをちらせば「長芋のたたき」の完成。メインを担当するのは母で、具沢山の野菜に、自家製味噌、隠し味のタマネギなどで作った「味噌すいとん」のできあがり。食卓には「きんぴらごぼう」なども並んだ。お店の建物は安いさんの旦那さんが作った。
千葉県八千代市で昼めし旅。この時期の名物は春夏ニンジン。甘みが強く色鮮やかなのが特徴。アポなしご飯調査スタート。パクチー自販機を見つけて、作業をしていた方に声をかける。パクチー農家の立川さんは9年前に飲食店勤務を経てパクチー専門農家を始めた。自販機ではパクチーペーストやパクチークッキー、パクチー餃子などを販売している。近くの畑を見せていただいた。冬を越したパクチーは甘くて美味しいという。小川さんにご飯を見せていただいたいとお願いし、交渉成立。ご自宅にお邪魔するとご友人たちが集まっていた。
千葉県八千代市の立川さん宅でご飯を見せていただく。収穫したばかりのパクチーにレタス、タマネギ、イチゴ、モッツァレラチーズにヨーグルト、オリーブオイル、レモン汁などで作ったドレッシングをかけてサラダが完成。豚肩ロースで作ったチャーシューにタマネギやミョウガなどを乗せた。ラム肉、オリーブオイル、ニンニクを炒めて、タケノコや豆もやしなどの野菜を加えて隠し味にビールを加える。醤油で味付けをして焼きそばを完成させた。立川さん宅のご飯が完成。
道路や水道関係の工事を請け負う幸上土木を営む菊田さんが夕飯をみせてくれることになった。12年前に建てた自宅の設計、デザインは菊田さんが関わった。家には一枚板のテーブル、囲炉裏などがあった。菊田さんは4世代9人家族である。
菊田さんの長女はハム、キュウリ、ニンジン、マカロニを混ぜて、マヨネーズ、コショウなどで味付けして「マカロニサラダ」にした。また菊田さんの奥さんは餅を揚げて「揚げ餅」を作った。またとちぎゆめポークのはいった「霜降りロースの豚すき」も作った。食卓には「ガリ・トマト・チーズの青じそサラダ」なども並んだ。
ネギ農家の野本さんに声をかけたら夕飯ならオッケーだった。
- キーワード
- 坂東市（茨城）
茨城県坂東市のネギ農家の野本さんがご飯を見せてくれた。納豆とネギを混ぜて、油揚げに詰めて焼いたら「油揚げ納豆」の完成。鶏もも肉に酒、鶏ガラスープのもとなどを混ぜて、皮を下にして焼いて、ネギとあわせて炒め、タレとあわせてご飯にのせたら「ネギ＆焼き鳥丼」の完成。食卓にはとん汁も並んだ。