今回の食材はカンパチ。鹿児島はカンパチ養殖生産量が日本一。カンパチは大きさによって呼び名が変わる出世魚という。

キーワード

アカバナウサイン・ボルトカンパチキリアン・エンバペ・ロタン名探偵コナン垂水市（鹿児島）日本橋（東京）銀座（東京）

オープニング映像。

錦江湾はアカバナ養殖に絶好の環境。アカバナは魚体が薄く赤みを帯びていることに由来している。通常カンパチは約2年で出荷するが養殖4年で健康なまま大きく育てる。エサを与えすぎると肝臓に脂肪がつき過ぎて寿命が短くなる。エサにビタミンを混ぜ病気のリスクを徹底管理しているという。

キーワード

アカバナカンパチ日本橋（東京）銀座（東京）鹿児島県

アカバナの刺身を作る。冷蔵で数日熟成させると旨味成分イノシン酸が増える。

キーワード

YouTubeアカバナアカバナの刺身

アカバナの炭火焼きを作る。脂がのったアカバナを塩で焼く。さくのまま焼けば水分が逃げ出さずふっくらと仕上がる。

キーワード

アカバナ炭火焼き

アカバナのレアカツを作る。アカバナを醤油・ニンニク・酒に漬け込み衣をつけ160度の油で揚げる。タレはネギ・ゴマ・ポン酢・ゴマ油を混ぜる。

キーワード

アカバナニンニクネギレアカツ丸秀水産

満天☆青空レストラン乾杯セット、詳細は近日公開。

キーワード

乾杯セット

アカバナの角煮を作る。下茹でし煮崩れを防ぎタレで煮込む。大根も煮込むと完成。

キーワード

YouTubeアカバナアカバナの角煮大根生姜

舞台「未来少年コナン」の告知。

キーワード

舞台「未来少年コナン」

銀座ライオン・銀座ライオンLEOで満天☆青空レストランフェア開催中。

キーワード

銀座ライオン銀座ライオンLEO

満天☆青空レストランの次回予告。

with MUSICの番組宣伝。