新作メニューに開発に欠かせないシェフの人材育成。全国で2000人のシェフがいる大手ホテルチェーンのプリンスホテルは、その育成を狙った料理コンクールを行っていた。その舞台裏を紹介。中国料理部門では食材費800円以内で豚ヒレ肉を使うことがルール。味、調理技術、クリエイティブさも審査。今回決勝に勝ち上がってきたのは去年のチャンピオンの姿も。優勝作品は実際にホテルで期間限定で販売された。神奈川県の大磯プリンスホテルは平日でもお客で賑わっているという。その中で働くのは39歳の庄司シェフ。大会にこだわり酢豚を作るという。使用するのはパイナップルジュース。豚肉を柔らかく仕上げるという。先輩たちからの厳しいアドバイスなどをうけ、優しく広がる辛みをきかせた現代風酢豚を完成させた。さらに万座プリンスホテルの平林シェフは地元の食材を使いたいと419キャベツの栽培農家へ。栽培に手間がかかり、流通が難しい地元しか出回らないキャベツを使用。それを回鍋肉にしていくという。豚ヒレ肉の餃子の皮、をはさむなど独創的な料理を作っていった。

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安住紳一郎富山県

大手ホテルの新メニュー開発の舞台裏に密着。回鍋肉を作っていた平林シェフはキャベツ型に豚ヒレ肉を揚げその下にキャベツ炒めを敷いた「回鍋肉の新しい形 ～キャベツに見立てたサクサク仕立て」を試作。新しい食感が見事評価され中国料理部門準優勝に輝いた。優勝は去年の王者井上シェフ。「豚フィレ肉の野菜巻き 豆鼓炒め カダイフのアーチの下で」を試作し2連覇を果たした。

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ザ・プリンスパークタワー東京万座プリンスホテル回鍋肉の新しい形 ～キャベツに見立てたサクサク仕立て大磯プリンスホテル豚フィレ肉の野菜巻き 豆鼓炒め カダイフのアーチの下で

茨城県神栖市の映像が流れ、関東の気象情報を伝えた。

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神栖市（茨城）

大関・安青錦の大関伝達式が久留米市で開催された。日本相撲協会は初場所に向けた番付編成会議と臨時理事会にて満場一致で安青錦の大関昇進を決定。口上を終えた安青錦は「もう一つ上の番付があるので目指していきたいという気持ちが強いのでシンプルの方が自分らしいんじゃないかなって」と語った。

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久留米市（福岡）大の里安青錦日本相撲協会豊昇龍

きょう午後、高市総理が就任後、初となる党首討論が行われ、日中関係や経済対策などをめぐって論戦が交わされた。

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高市早苗

ロシアによる侵攻をめぐる新たな和平計画について、アメリカとウクライナが大筋で合意したと複数のアメリカメディアが報じた。

大谷翔平選手がオンラインでの会見を行い、来年のWBCへ「選ばれること自体が光栄」などと語った。

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ワールド・ベースボール・クラシック（2026年）大谷翔平

アメリカのトランプ大統領はきのう行われた高市総理、中国の習近平国家主席との電話会談をそれぞれ評価した上で、東アジア地域はうまくいっていると強調した。

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ドナルド・ジョン・トランプ習近平高市早苗

高速道路各社は年末年始の渋滞予測を発表した。上りと下りのピークはいずれも1月2日と3日になるという。

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東名高速道路綾瀬スマートインターチェンジ

今月9日に投開票が行われた茨城・神栖市長選挙は現職・石田進氏と新人・木内敏之氏の得票数が1万6724票で並んだ。公職選挙法に基づき、くじ引きを実施、新人・木内氏の当選が決定した。落選した石田氏側が異議を申し立て、3万3000票を超える全ての票を再点検したが、票数が変わらず、改めて木内氏が当選の見通しとなった。石田氏側は県の選挙管理委員会に異議申し立てを検討している。

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木内敏之石田進神栖市（茨城）

プロ野球のNPBアワーズ2025が行われ、パ・リーグMVPは最優秀防御率のタイトルを獲得したソフトバンクのL.モイネロ（29）、セ・リーグMVPはHR・打点の2冠に輝いた佐藤輝明（26）が受賞した。佐藤は「（来年も）もちろんMVPを目指して頑張ってやっていきたい」と語った。

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NPBアワーズリバン・モイネロ佐藤輝明東京都

渋谷の現在の様子を紹介しながら、東京の10日間天気予報を伝えた。

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渋谷（東京）