他にもこんな番組で紹介されています…

2026年3月11日放送　8:15 - 9:55　NHK総合

あさイチ（特集）

有賀薫さんはこれまでに3500食以上のスープを作ってきた。日々スープを作る中で、方程式を生み出した。具材・だし・調味料・オイルの組み合わせでスープができる。より手軽に作れる方法は、具材の味そのものがだしになる考え方。「焼きブロッコリーのスープ」は、ブロッコリーを小房に分けて縦半分に切ったら、フライパンにオリーブ油をひいて切り口を下にしてブロッコリーを並べ、ヘ[…続きを読む]

---

2026年1月23日放送　12:00 - 13:40　テレビ東京

昼めし旅群馬県伊香保

水沢うどんの店「元祖 田丸屋」のまかないを見せてもらった。料理長は新メニューの試作品として、うどんと白菜を煮込み、しょうゆベースのうどんつゆとくず粉のあんをかけ、えびの天ぷらなどを乗せた「海鮮あんかけうどん」を作った。入店4年目の料理人は、ふわとろオムレツをうどんに乗せてとろみあんをかけた「ふわたまあんかけうどん」を作った。試食では海鮮あんかけうどんに対し、[…続きを読む]

---

2025年12月27日放送　10:30 - 11:30　テレビ朝日

サンドウィッチマン＆芦田愛菜の博士ちゃん（常識を変える！野菜の新定番レシピ）

野菜の伸びしろをもっと引き出す新定番料理のフルコース。とうもろこしの芯と皮でダシをとる。芯と皮に美味しさが詰まっているという。芯をフライパンで焼くことですごく香るという。より旨味と香りを引き出すために焼くという。皮も入れて焼く。水に入れ弱火で20分煮込む。とうもろこしのダシが取れたら、鰹節や昆布のダシは一切とらずに、白味噌ととうもろこしの実を入れるだけ。「と[…続きを読む]

---

2025年12月9日放送　11:55 - 13:55　日本テレビ

ヒルナンデス！富士山・河口湖エリアの日帰りお得ツアー

やって来たのは北口本宮冨士浅間神社から徒歩5分の浅間茶屋。古民家風の店内では山梨の郷土料理ほうとうや鳥のもつ煮などあったかグルメが楽しめるだけでなく、屋内テラス席はペット同伴可能。おすすめは馬もつ煮。富士吉田地域では富士山登山者の荷揚げ用として馬が多く飼われていた名残から、実は馬肉の消費量が全国トップクラス。また、海のない山梨では貴重なタンパク源であり、もつ[…続きを読む]

---

2025年11月14日放送　21:00 - 22:52　フジテレビ

ザ・共通テン！みんなが見たい有名人の冷蔵庫13連発SP

「リストランテ アルポルト」のオーナーシェフ・片岡護さんの自宅の冷蔵庫を拝見。味噌は京都の「石野味噌」が作る味噌を常備し、味噌汁の具材等で使い分けているという。調味料では桃屋のラー油や数種類のマスタードがあった。マスタードは醤油と混ぜてドレッシングにし、生魚を食べる時などに使うという。
片岡シェフが愛用しているのが「エキストラヴァージンオリーブオイル“フル[…続きを読む]

---