和歌山を流れる富田川は、水が清らかで上流には天然のあゆも生息。あゆの養殖には、地下から組み上げた伏流水を使用。あゆの生産者の岩出さんによると、伏流水はミネラル分が豊富で年間17℃と安定。警戒心の強いあゆは、人の動きを察知すると一斉に逃げ出す。このときの反応スピードであゆの健康状態をチェック。元氣なあゆを育てるには、酸素をたっぷり含んだ水が必要。そこで大切なのが水車。水車を回すことで、空気中の酸素を水中に取り込む。もう1つ重要な役割があり、川の流れのように水流を作っている。自然の水流を再現し、その中でたくましく育てることで身が引き締まったあゆが育つ。さらに上質なあゆを育てるためあることに挑戦。時計回りと反時計回りの両方の水流を経験させることで、筋肉のバランスが良くなることを期待している。エサにもこだわっており、タンパク質を多く含む国産の魚の魚粉を与えている。さらに、健康的なあゆに育てるため、梅酢を混ぜている。あゆの習性を知り尽くした岩出さんは、すべり台であゆ特有の縄張り争いを防いでいる。大きさの違う3つの出口があり、すべり台で大きさごとに振り分けられる。最後に行うのが氷締め。氷水を飲ませることで、あゆを締める。内蔵までしっかり冷やすことで鮮度を保つことができる。清流でのハードな運動や、特製のエサのおかげで、和歌山の養殖あゆは天然物の特徴であるスイカのような香りや、追い星の鮮やかな模様も生み出すまでになった。おすすめの食べ方は、養殖ならではの刺身。
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「スイカ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年8月28日放送 19:00 - 21:00 フジテレビ
- ウワサのお客さま真夏の最強軍団！爆食＆豪快メシSP 二子山部屋×海上保安庁
- 卵に白だし・みりん・山椒を入れて、卵焼きを作る。ライスペーパーの上にカットしたうなぎの蒲焼きと卵焼き、キュウリ・レタスと一緒に巻くと、「うなぎの生春巻き」が完成。
かぼちゃとゴーヤを焼き目が付くまで炒めたら、叩いた梅干し・めんつゆを入れて和える。みょうがの酢漬けをのせたら、「夏野菜の梅和え」が完成。
スイカを切り、皮と種を取る。スイカをトマト・パプリカ・[…続きを読む] - 2026年8月28日放送 11:55 - 13:55 日本テレビ
- ヒルナンデス！ご一緒クイーンマチャミのすみませんご一緒していいですか？
- フルーツ大福弁才天の夏季限定スイカを勝利チームが試食した。国産スイカと特製白餡を求肥で包むしゃりっとした食感と爽やかな甘味があるということ。
- 2026年8月28日放送 9:26 - 11:00 テレビ東京
- なないろ日和！（特集）
- なないろ日和！のレギュラー出演者山内乃理子さんは、姿勢・ウォーキングアドバイザーとして活躍、美容マニアな一面も。山内さんが何より大切にしているのが食事。食の重要性を広めるため商品開発や子どもたちの料理教室など様々な活動に取り組んでいる。また食へのこだわりを詰め込んだ「AFFETTO.n（アフェット・エンネ）」というレストランのオーナーに。9月下旬オープン予定[…続きを読む]
- 2026年8月28日放送 9:00 - 10:25 日本テレビ
- DayDay．FOCUS
- くまモンがスタジオに来て、出演者全員とハイタッチした。くまモンオススメのグルメは、あか牛やトマトなどの「赤いうまかもん」がたくさんあり、これからの季節は栗もオススメだという。また、東京銀座の16店舗で、熊本県産の食材をいかした特別メニューが提供されている。「エノテカガルビーノ」の「熊本あか牛の赤ワイン煮込みポレンタ添え」（3960円）や「銀座に志かわ本店」の[…続きを読む]
- 2026年8月27日放送 20:54 - 21:54 日本テレビ
- 秘密のケンミンSHOW極ヒミツのOSAKA極
- ゲストたちがもったいない精神を披露。松村沙友理は包装紙を取っておき、剥がしたセロテープもまだ使えるとコメント。池田直人の母親は、スイカを食べ終わったあと、種を庭に植えたところ、スイカが出来たとコメント。
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