オイシックスが開いたのは海の環境問題を解決するサステナブルシーフードを作る会社を集めた発表会。米国のスタートアップが作ったこんにゃく芋で作ったマグロ。イスラエル企業の技術の培養うなぎも。オイシックスがシーフードに注目する背景には日本の漁獲量の減少がある。1984年におよそ1200万トンあった漁獲量は2021年にはおよそ400万トンに(出所・農林水産省)。乱獲による魚の減少が原因とされている。そこでサステナブルシーフードを増やし海の環境を改善しようと考えた。
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