続いては日暮里駅。谷中銀座商店街は日本最大の繊維街など下町情緒漂うノスタルジックな街。創業から48年の老舗ラーメン店「馬賊」の大入りグルメが「担々麺」。麺は手打ち麺をすぐ茹でる。午前11時開店、全32席があっという間に満席。すりごまに限界まで熱した油を注ぎ、チーマージャン、酢、ラー油などを混ぜ鶏ガラスープと秘伝の自家製醤油を注いで黒いスープが完成。唐辛子を使用せずごまのうまみと風味が抜群のスープ。自家製の手打ち麺は小麦粉と厳選した薄力粉を練り1度寝かせた生地を叩いて伸ばすことで独特のコシと風味を与える。「馬賊冷やし中華」は手打ちの茹でたて麺を水でしめる。これが食べたくて夏を待ち望むお客さんもいる。チャーシューは国産肩ロースを12時間漬け込むことでトロトロに。冷やし中華は4種類で、「馬賊冷やし中華」以外に、シンプルな「冷やし中華」、食材が増えた「五目冷やし中華」、唐辛子の辛味がある「韓国冷やし中華」がある。それ以外に手打ち麺を使った「馬賊つけ麺」、「五目やきそば」なども。手打ちは麺だけでなく餃子の皮も手打ちした「手打餃子」も人気。馬賊は192人で現在1位。
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「肩ロース」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2026年3月7日放送 8:00 - 9:30 テレビ朝日
- 朝だ！生です旅サラダ矢本悠馬さんの旅
- 訪れたのは「サッポロビール園」。明治9年に北海道開拓使が開いたビール工場で、製麦場の熱源としてかつて使われていた煙突が今も残されている。建物などに使われる赤い星は北極星を表し、開拓のシンボルだったという。矢本は園内のレストラン「ガーデングリル」を訪れ、5つの部位が楽しめるジンギスカンなどを注文。初期の味を再現したビール「サッポロファイブスター」とともに楽しん[…続きを読む]
- 2026年3月7日放送 6:00 - 8:00 テレビ朝日
- グッド！モーニングGOOD！いちおし
- 外国人観光客に人気の意外な日本食はハンバーグ。雷門から徒歩3分の「モンブラン浅草店」を紹介。海外では肉を固めたパテをハンバーガーとして食べるのが主流。ハンバーグは外国人にとって日本食。日本のハンバーグは1960年代初期に国民食になり、洋食店などで人気上位の看板メニューになった。国産牛の肩ロースを使用し下味は塩コショウのみ。オーブンでじっくり加熱する。人気の秘[…続きを読む]
- 2026年1月22日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京
- 昼めし旅千葉県山武市
- 秋葉さんのごはん作りを拝見。アスパラ菜を茹で、水気を切り食べやすい大きさにカット。ちくわ、ニンニク、七味唐辛子などと炒めたら「アスパラ菜とちくわのピリ辛炒め」のできあがり。海水ネギ、ごま油などで塩ダレを作り、ごはんに焼いた肩ロース、卵黄などとのせたら「ネギ塩豚丼」の完成。食卓には「ネギ春巻き」なども並んだ。
- 2026年1月9日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！旅するエプロン
- トリプルポークロールソテーを調理。3種の豚肉を長細くきり、味付け。ラップの上に生ハムとマッシュルームのうえに豚にくをのせ、ちーずをのせて巻く。焼いてラクレットチーズをかけて完成。
- 2025年10月25日放送 22:00 - 23:24 TBS
- 情報7daysニュースキャスターニュースワードランキング
- 代官山にあるレストラン「HyLife Pork TABLE」では大きな塊肉がほろほろと指でほぐれる「プルドポーク」を提供している。長時間根気よくじっくりと火を入れることでほろっほろな肉となる。こちらの店では2時間半鍋で煮込み、表面に焼色を入れて完成。それをお客の目の前でほぐす。“ちぎって食べる、飲める肉”と話題。
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