コメの価格高騰が続く一方、おにぎり専門店が急増。今月東京・港区にオープンした「越後平野」麻布十番店を紹介。購入客は「お米がまず美味しい」などとコメント。一番人気は小松菜サケ。11種類150個を用意。平野結子さんは「11時半～12時半位の間に行列ができる」と話す。午後2時頃には売り切れ。おととい発表されたスーパーでのコメ平均価格は5kgあたり4268円、過去最高値を更新。おにぎり専門店数はこの5年で2倍に増加。大手の異業種も相次いで参入。コメダ珈琲店はおにぎり専門店を出店（新宿区「おむすび米屋の太郎」）。3COINSは原宿本店などで飲食店「魚屋の食堂さんかく」とのコラボおにぎりを販売（「スリコオニギリ」）。一般社団法人おにぎり協会・中村佑介代表理事は「日常食のおにぎりがハレの日の料理のようなスポットライトもあびるようになった」とコメント。
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