2025年1月11日放送　7:28 - 7:31　テレビ朝日
グッド！モーニング GOOD！ いちおし

東京・文京区向丘にある行列必至の町中華「兆徳」。名物は通称・黄金チャーハン。口コミランキングで日本一に輝いた兆徳の看板メニュー。”日本一のチャーハン”の秘密1：卵は溶かない→黄身と白身で味が2種類に。秘密2：具材は「卵とネギ」のみ。秘密3：味付けは「塩」のみ。調理時間2分弱。1995年に兆徳を開業した朱徳平さん。チャーハンのみならず安くておいしいメニューの数々がこの店の魅力。しかし開業から10年ぐらいは客が入らず苦労していたそう。しょうゆ味が一般的だったが、故郷・中国の塩味チャーハンが打開策に。チャーハンを生み出すのは店主・朱さんの達人技。ご飯を投入後ひたすら鍋を振り炒める。52秒間で191回。このあと絶品チャーハンが簡単に作れるポイントを伝授。

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