- 出演者
- 大島美幸（森三中） 生瀬勝久 満島真之介
今回は話題の人気商品を赤字続きのお店で販売したら黒字になると思いますか？舞台はハッピーロード大山商店街にある伊勢屋餅菓子店。団子屋を黒字にするべく3代目店主・菊入さんとパートの高原さんのハプニング満点の物語。今回はクレープを販売して検証。団子屋の店主は素人同然。団子屋ならではのメニューを考案。その名も「みたらし団子クレープ」。クレープが焼き上がらないうちに店先にはお客さんでいっぱいに。売れ行き好調なのは「いちごあんこクリーム」、「みたらし団子クレープ」。パートで働く高原さんの息子であるマサルさんが姿を見せ、驚くほどの器用さでクレープを焼いていった。マサルさんはチーズ、塩を使った「ニンニクブラック」、クリームチーズに蜂蜜、生クリームを使った「ニンニクホワイト」を試作。検証結果、赤字続きの団子屋が5日間クレープを売ったら11万4200円を売り上げて7万1671円の利益を計上した。
昨今、第4次焼きそばブーム到来。焼きそば専門店も増加中で売上は上がり続けている。ットプレートで作った焼きそばを大山商店街のご当地焼きそばとして400円で販売。ほかに塩焼きそばや目玉焼き焼きそば、ネギ盛り焼きそばも販売。みたらしにからしを混ぜたみたがらし焼きそばも開発した。検証開始。。ソース焼きそばやみたがらし焼きそばが徐々に売れた。途中でキムチ焼きそばやオムそば、角煮焼きそばも開発した。大量の焼きそばを作っているとブレーカーが落ち、ホットプレート2つ使いは断念した。人だかりができ、お店の高原さんの息子マサルさんが焼きそば作りに参戦した。マサルさんは二郎系ニンニク増し増し焼きそばを開発。ここからは録音したアナウンスとメロディーが流れる呼び込み君を使う。呼び込み君を設置して30秒で客が来た。焼きそばは265個、117400円売り上げた。
コンビニエンスストアの普及やテイクアウトへの需要が増加しおにぎりブームが到来。おにぎり専門店は約2000軒以上。伊勢屋餅菓子店でおにぎりを売り検証。高原さんがおにぎりを担当しご主人は接客を担当。
今回は団子屋検証スペシャル。今まで14回の検証を行っている。
おにりぎは定番11種類で150円前後で販売している。おにぎり専門店に寄せるためサイズを大きくし、1個当たりの単価を上げた。23種類のおにぎりを販売する。卵黄醤油漬け鶏そぼろおにぎりが人気。卵黄は注文が入ってからのせるためそぼろおにぎりのストックが必要。昼時はおにぎりがとにかく売れた。おにぎりがどんどん無くなっていく。念願のウニいくらが売れた。ご主人は大量注文の計算が追いつかず、高原さんは大量注文のおにぎり作りが追いつかない。ストックも作りたいが仕込みが全く間に合わず、高原さんがどんどん不機嫌に。ご主人は高原さんの圧に負けすじこを売ることを断念。売り切れが多発しおにぎり店だがご飯がほぼなくなってしまった。おにぎりは556個、149350円を売り上げた。