- 出演者
- 蓮見孝之 八代英輝 朝日奈央 赤荻歩 杉浦太陽 森朗 江藤愛 恵俊彰 鎌田靖 高橋みなみ 松嶋尚美 宇内梨沙 山本恵里伽 多胡安那 若林有子 小沢光葵 御手洗菜々
葛飾区・上千葉砂原公園からの中継。現地は真っ黒な雲がやってきて、雷の音も聞こえる。また風が強くなっている。ジャブジャブ池では多くの人が遊んでいたが、帰路についている。
葛飾の雲は5分ほどで湧いたもの。あきる野市では雷の音が遠ざかったが大きな変化はない。雨は降っていない。風が吹いたら天気の変化に注意。新宿などの様子を中継で伝えた。
夏の夜空を彩る大輪の花、きのう開催された葛飾納涼花火大会では、およそ1万5000発が打ち上げられ、77万人もの観客が集まった。4日前に行われた足立区の花火大会、70万人以上が集まる夏の一大イベントだが、打ち上げの25分前に落雷の恐れがあるとして、急きょ中止となった。近年こうした花火大会の開催を左右する天気の急変が増加、多くの主催者を悩ませている。
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今日は土用の丑の日。連日の猛暑を乗り切るためにも、スタミナ満点のうなぎが食べたい。しかし漁獲量は年々減少し、値段はうなぎのぼりになる中、少しでも安く美味しく提供しようと、企業はあの手この手で奮闘。鰻の成瀬では、うな重 梅が1600円と通常の店と比べて半額程度。独自開発した機械を使い、店内調理を最小限にすることで人件費を削減し、良質なうなぎを安く提供することが可能になった。新技術でうなぎの巨大化に成功した企業も。
きょうは土用の丑の日。ウナギはビタミン豊富で栄養価の高い優れた健康食品だ。「土用の丑の日にウナギを食べるか？」とアンケートで聞いたところ「毎年必ず食べる」「ほとんど毎年食べる」という人は全体の約4割だった。ただ値段は上がり続けており、約20年間で2．7倍に上がっている。
千葉・成田市から川添永津子による中継。川添永津子は「黒い雲が立ち込めてきた。風も強まっている。川豊本店ではお客さんが笑顔を浮かべながら食べている。」等とコメントした。小貫暁子は「3割から4割増しで準備した。6月頃からウナギの仕入れ値が上がった。しかし、値段を据え置きでやると決めた。」等とコメントした。
天然ウナギは成長すると、日本から離れてマリアナ海溝まで移動して産卵し、孵化したウナギは海流に乗って仔魚から稚魚へ成長し、再び日本の川へ向かっていく。日本で食べられているウナギは国産、輸入を含めて99％以上が養殖。シラスウナギ（稚魚）を捕獲し、その稚魚を成長させたものが養殖になる。天然ウナギは1960年代に3000トン超とれていたが、2020年に過去最低の59トンと、ピーク時の50分の1まで減っている。木村伸吾は「漁獲量は減っている。」等とコメントした。ウナギの稚魚の漁獲量は1963年に232トンだったものが、2024年には7トンまで減っている。木村伸吾は「完全養殖に向けた取り組みが行われている。」等とコメントした。環境省も国際自然保護連合もニホンウナギをレッドリストに登録している。木村伸吾は「ヨーロッパウナギも激減している。」等とコメントした。取引価格は高騰している。
必要となってくるのがウナギの完全養殖だ。完全養殖では産卵させ、その卵を孵化させ、育てて成魚となり、また産卵させるというサイクルを繰り返す。水産庁は2050年までに全て人工にする事を目指している。木村伸吾は「量の確保が現在、問題になっている。機械化等が求められてくると思う。」等とコメントした。
ウナギを巨大化する技術も愛知県で進んでいる。秘密は大豆イソフラボン。現在の養殖ウナギは大人になると9割がオスになってしまう。しかし、大豆イソフラボンを稚魚に与えると、9割がメスになる。木村伸吾は「天然環境下ではメスが多くなる。」等とコメントした。オスは大きくなると身や皮が硬くなるが、メスは身が柔らかく美味しく、短期間で大きくなる。巨大化は値下げに繋がる。木村伸吾は「メスの方が美味しいとされているので巨大化しても美味しいと思う。」等とコメントした。
天気クイズ：「日本で初めてうなぎが出てくる文学作品は？」。正解は「万葉集」。奈良時代から夏バテにはうなぎを食べていたという。うなぎ店の店主は「土用の丑の日が梅雨明け後1週間から10日後、しかも平日が一番売れる」という。
今日は天気が急変した。雨雲レーダーを見ると、番組放送開始頃から20分間だけ雷雨となった。このあとは天気は回復傾向で今日はもう雨はふらないという。全国的に金曜日に雨が降るがその後は晴れて厳しい暑さとなる。北陸東北の方はまだ梅雨があけない。
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隅田川の中継映像。
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青木松風庵『みるく饅頭「月化粧」』を20名様にプレゼント。受付番号は00678-66-00。
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東京スカイツリーの中継カメラ映像。森永は「もう遠くの山が見えているから、都心晴れてくる」などと話した。
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エンディング映像。