- 出演者
- 南原清隆 小峠英二（バイきんぐ） 小島奈津子 藤田ニコル 市來玲奈 きょん（コットン） 西村真二（コットン） 浦野モモ 柳原可奈子
オープニング映像。
常に行列の相馬水産。60年以上まぐろ専門の仲卸を行う相馬水産が展開するお店。生のまぐろ串「中トロ串・800円」や「炭火焼き鮪串・300円」と「本気鮪バーガー・1500円」が人気のお店。お客さんから支持を集めた人気メニューが「まぐろ屋のゴロゴロあら汁・300円」。ごろっと大きめのマグロのアラを丁寧に下処理して臭みをとる。玉ねぎ・豆腐といっしょに煮込んだマグロを知り尽くした相馬水産だからこそできるぜいたくな一品。多い日は1日40杯出る人気メニュー。梅沢の評価は「3たまげたでしょう」。「豊洲 千客万来」は「豊洲市場」に隣接しているため新鮮な海鮮が楽しめる。
お客さんが選んだグルメランキング1000円以下部門第2位。70年の歴史、海鮮おでん。魚介ワンハンドグルメが人気「豊洲 金ぷら」。オススメ「汐おでん」600円。アサリ・カツオでとった秘伝の魚介だしでカニかまぼこ・卵・大根などをじっくり煮込む。梅沢評価3たまげた。
お客さんが選んだグルメランキング1000円以下部門第1位。100円で楽しめる、海の幸。「魚商 小田原六左衛門」。430年続く魚の卸が自社工場で作る珍味・ご飯のお供・干物などが買える。ワンコインで楽しめるおつまみは珍味13種類・1枚100円。梅沢さんは一番人気「王様塩辛」、小倉さんは女性に人気の「サーモン帆立」、西村は「濃厚塩辛」、きょんは「ごはんの一番海苔」を注文して食べた。
スタジオ出演者が挨拶。ゲストは柳原可奈子さん。柳原さんは「（豊洲 千客万来に）行ったことないんですけど、高級なイメージがありましたげど」などと話した。
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- 豊洲 千客万来
かねす鈴屋 フルーサンドの「ミックス」や「マンゴー」をスタジオで試食した。南原さんは「生クリームが美味しいし、イチゴの酸味がいい！」などと話した。
小田原六左衛門の100円から出来るせんべいは、かまぼこで出来ているという。珍味を味わってから買えるのも魅力の一つ。
きょんさんが、「豊洲 千客万来」の水産仲卸売場棟3階の飲食店舗エリアを調査。「海鮮丼の老舗 大江戸」は、開店時間の朝7時前からすでに行列が出来ていた。オススメは、分厚く切られた本まぐろの切り身が3枚乗った「本まぐろ大とろ いただき丼」。また、「とんかつ小田保」は、元々はとんかつ屋だったが、食事に来る仲買が新鮮な魚を持ち込んだことから、魚フライのメニューも提供しているという。
豊洲千客万来と隣接している豊洲市場で見つけた、「とんかつ小田保」のふぐ・メカジキ・シャケのフライが入った「B定食 1,950円」をいただいた。「ソースやしょう油、タルタルがいらない。味が濃い」などと食べた感想を話していた。小峠さんはアジフライを食べ、「めちゃくちゃ美味い」などと感想を話した。
テークアウト部門の第3位は「かねす鈴屋」の4月から販売開始した「ポークたまごおにぎり」だ。「まぐろアボカド 850円」は、青果店ならではの新鮮なアボカドと、目利きのプロが選んだマグロの赤身を特製ダレにくぐらせて挟んだおにぎりだ。梅沢さんは評価を3たまげたとした。
テークアウト部門の第2位は「ハルニレ」の「フレッシュミルク のむヨーグルト（プレーン） 300円」。生乳から作るため、普通ののむヨーグルトよりも、とろみが少なく酸味の強い、さっぱりした味わい。賞味期限が製造日から2週間と、少量生産で週1回しか入荷しないため、本州では豊洲千客万来のお店でしか買えない貴重なものだ。梅沢さんは評価を5おったまげたとした。南原さんは「甘みもあるけど、酸味もあって美味い」などと飲んだ感想を話した。
テークアウト部門の第1位は、水長水産が手がける「囲炉裏焼き 漁火」の「究極の刺身串 800円」。さばいたばかりのタコ、タイ、サーモン、ホタテ、本マグロの上にイクラをのせたものだ。梅沢さんは評価を3おったまげとした。もう一つの看板メニューの「ギガホタテ」を食べ、柳原さんは表情で美味しさを表現していた。
の居残り調査をするきょんさんは海鮮以外にもいろいろあるという水産仲卸売場棟・4階の物販エリアへ。ここは料理のプロの調理器具や食材などが売られているエリア。「わさび・妻青物 大島屋」は刺身などに必要なわさび・大葉・大根・海藻などつまを扱う店で、仲卸ならではのお得な値段で一般の客も購入可能。
次にやってきたのは「豊洲 千年こうじや」。八海山が手掛ける米・麹・発酵の店。米や新潟名産品、「塩こうじ」「醤油こうじ」が購入でき、中でも人気なのが酒粕とテンメンジャンをあわせた漬け床に漬け熟成させた「酒粕クリームチーズ」。酒の香りとチーズの芳醇な香りがある大人のチーズ。試食したきょんさんは「濃厚。後からしっかりクリームチーズ。最初は酒粕が香る」などと感想を言った。スタジオで試食した小島さんは「香りが酒粕、食べるとチーズ。あれ！？チーズと酒粕が交互に来る感じ」などと感想を言った。
創業99年、プロの料理人向けの削り節を扱う「和田久」にお邪魔したきょんさん。削り節・昆布・お茶の店で、一般のお客さんは少なめなパックを、プロは当日削ったものを購入するという。3番・4番・5番と番号が振られているのは質の違いで、3番が上品な削り節、味の濃い煮物のだしなら5番を使うそう。きょんさんは削りたてのかつお節をいただくと「美味しい。こんなに味が濃いかつお節初めて食べたかも」と感想を言った。
きょんさんがやってきたのは鶏肉専門店「鳥藤」。明治40年に創業し、地鶏・合鴨など産地から直接仕入れ、料亭などに卸すプロが認めた鶏肉専門店。他にもおにぎりや唐揚げなどの惣菜もあり一般の人にも人気。実は「鳥藤」は飲食店エリアにも店を出しており、新鮮な鳥料理がいただける。きょんさんは一番人気を聞くと「水炊き定食」（980円）とのことで注文していただくことに。「味が薄くてポン酢で食べるイメージ」と言っていたきょんさんだったが、「ありがとう。おいしい！なにこれ。本当にうますぎる」などと感想を言った。旨みが凝縮された博多一番どりを丸2日煮込んで作った濃縮鶏白湯スープ。ポン酢などのつけ汁なしでも美味しいと話題。なくなり次第終了する数量限定の一品。きょんさんは「スープが濃厚なのでラーメンにも合うと思う」と言ったが店主に「ラーメンもあるんです」とツッコまれた。「水炊き中華そば 特製しお」（1，050円）も大人気。麺に絡む鶏の濃厚スープで箸が止まらなくなる一品。店内で中華そばを食べていた男性は「本当にこの水炊きそばは絶品中の絶品。絶好調のときはこれと親子丼食べる」と話す。この常連の男性は日本橋で鰻店「いづもや」で働く方だった。
豊洲千客万来のフードコートエリアにある「東京29寿司」では、1日に「千客万来セット」が500食も売れるほどの人気商品で、低温調理された生のような特選和牛の握り寿司を楽しむ事ができるという。
次に向かったのは「本まぐろそば 䱻」では、本まぐろ100％の贅沢なラーメンを楽しめるという。
明日の「ヒルナンデス！」の番組宣伝。人気の進化系アンテナショップを紹介。
「本まぐろそば 䱻」の「本まぐろそば」は、本マグロのヒレから取った上品な脂や本マグロの骨を煮込んで取ったスープといった本マグロ100％の贅沢ラーメン。