愛知県豊橋市を、宮川大輔とかまいたちが訪れた。豊橋市は、ラディッシュの出荷量が日本一。

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ボルシチラディッシュ豊橋市（愛知）

オープニング映像。

愛知県豊橋市でラディッシュを栽培している浅岡さんの畑を、宮川大輔とかまいたちが訪れた。ラディッシュの別名は二十日大根。豊橋市大村町は、全国のラディッシュの約6割を栽培している。豊橋市では、1960年頃からラディッシュの栽培を開始した。ラディッシュに含まれるアミラーゼは、消化を助けて胃腸の働きを良くする。アントシアニンは、抗酸化作用や視力回復が期待できる。ラディッシュは、収穫時期によって味が変化する。

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浅岡ミンダさんが、自宅で簡単にできるラディッシュレシピを紹介。ラディッシュの和風サラダ、ラディッシュの素揚げを調理した。ラディッシュは熱を加えると、甘みが引き立ち食感が変わる。ラディッシュの葉には、ビタミンCやミネラルが豊富に含まれる。濱家隆一が、アレンジ甘酢漬けを調理した。

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居酒屋・桜梅桃李の坪木さん姉妹が、ラディッシュのピリ辛炒めを調理した。

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坪木さん姉妹が、ラディッシュの甘辛煮を調理した。ラディッシュの甘辛煮を、一同が試食した。

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ラディッシュラディッシュの甘辛煮

満天☆青空レストランの次回予告。

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