- 出演者
- 滝沢カレン 橋本直（銀シャリ） 山下健二郎（三代目J Soul Brothers）
オープニング映像。
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- アボカドアボカドとアジのなめろう丼
ゲストは三代目J Soul Brothersの山下健二郎。今週のテーマ食材は「アボカド」。ゲストの自宅冷蔵庫を再現した冷蔵庫から、アジを選んだ。今日のメニューは「アボカドとアジのなめろう丼」。
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- アジアボカドアボカドとアジのなめろう丼
「アボカドとアジのなめろう丼」の作り方を紹介。アジを三枚におろす。皮を引いて腹骨と血合い骨を取る。魚は熟成するとタンパク質がアミノ酸へ変化しうま味が増す。アジを味噌を入れてたたく。みょうが・大葉を切る。山下はナダルと釣り仲間で仲が良いとのこと。アボカドを縦に切って種を取る。2cm角にカットする。
山下の質問で、ふわふわ卵スープ作りのポイントを解説。卵はよくかき混ぜる。湯を沸かし、鶏ガラスープの素を入れる。お湯に水溶き片栗粉を加える。片栗粉、卵の順番で入れるとふわふわ感が増す。
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- ふわふわ卵スープ
ふわふわ卵スープ作りのポイントを解説。スープの中に細長く卵を流し入れる。卵がくっつかないように遠くへ流し入れる。こしょうを振って完成。
「アボカドとアジのなめろう丼」の作り方を紹介。仕上げの盛り付け。ごはんの上になめろうをのせアボカドは中央をあけるようにのせる。卵を割って卵黄をのせる。海苔と白ごまをかけ完成。詳しいレシピは番組公式Instagramで。
「アボカドとアジのなめろう丼」「ふわふわ卵スープ」を試食。山下は「なめろうのねっとりした感じと黄身とアボカドのねっとり具合が合う」など話した。「ふわふわ卵スープ」について「食感が全然違う」とコメント。
「ひるおび」の番組宣伝。
「アボカドとアジのなめろう丼」を試食。味変に滝沢カレンは白だしを用意した。熱湯と白だしを合わせたもの。
滝沢カレンが今日のフィーリングワードを発表。「ようやく緊張がほどけてきた」。
「滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん」の次回予告。