オープニング映像。今回は発酵シリーズの第2弾、中華定食を作っていく。

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ザーサイとトマトのサラダプーアール玄米白菜の漬物とメンマの炒め物豚トロと卵のトウチスープ

今週は発酵シリーズの第2弾、白菜の漬物とメンマの炒め物、プーアール玄米、豚トロと卵のトウチスープ、ザーサイとトマトのサラダを作っていく。

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ザーサイとトマトのサラダプーアール玄米白菜の漬物とメンマの炒め物豚トロと卵のトウチスープ

プーアール玄米の作り方。濃いめのプーアール茶を浸水した玄米に加え、塩をして炊く。

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プーアール玄米プーアール茶

今日は健康的にということで、変わり種野菜ジュースとして「のんた だいこんどりんく」「ミルクコーン ピュアナチュラルジュース」「ビーツアップル」を紹介した。

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のんた だいこんどりんくドルチェドリームビーツアップルミルクコーン ピュアナチュラルジュース山口県岐阜県東京都

ザーサイとトマトのサラダの作り方。オクラのヘタを切り落とし、ガクの部分を削り茹でる。30秒ほどでザルに上げ冷やす。しょうがをみじん切りにしてボウルに入れ、半分に切ったミニトマトを加える。ザーサイは細かく刻んでボウルに。オクラは1センチ幅に輪切りしてボウルに。ごま油・しょうゆ・すし酢を加えて野菜を和える

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しょうがオクラザーサイザーサイとトマトのサラダミニトマト

豚トロと卵のトウチスープの作り方。豚トロを1.5センチ幅に切り、トウチは細かく刻む。卵を溶いておく。豚トロは炒め、刻んだしょうがとトウチを炒め水・鶏ガラスープの素と酒を加える。最後に水溶き片栗粉を加えとろみをつけて、卵を落とし完成。

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しょうがトウチー豚トロ豚トロと卵のトウチスープ

白菜の漬物とメンマの炒め物の作り方。白菜の漬物は軽く絞って一口大にカット。豚バラの薄切りを切り塩を振って、しょうがを刻んでごま油で炒める。豚バラの薄切りを加え、色が変わったら白菜とメンマを入れて炒め合わせる。器に盛って完成。

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しょうがメンマ白菜白菜の漬物とメンマの炒め物豚バラ

今日作ったプーアール玄米、豚トロと卵のトウチスープ、ザーサイとトマトのサラダ、白菜の漬物とメンマの炒め物を試食した。

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ザーサイとトマトのサラダプーアール玄米白菜の漬物とメンマの炒め物豚トロと卵のトウチスープ

男子ごはんの次回予告。

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