幕張メッセで夏のさつまいも博2025が開催。千葉県はさつまいも収穫量が全国3位。貝渕卓也ではさつまいもを使った秋刀魚包み焼き、パティスリータルブではさつまいもを使った昆陽を提供。

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富里市はでさつまいもを栽培している田中さんは日本さつまいもサミット2024-25でべにはるか部門でさつまいも・オブ・ザ・イヤーを受賞した。田中さんのこだわりは太さを均一に育てる。2017年からさつまいも栽培を開始し前職はエンジニア。

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徳武さんがさつまいもを使ったアイデア料理を紹介。作ったのはさつまいもと豚バラの豆板醤炒め・さつまいもと鶏肉のレモン蒸し煮。

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田中さんの畑にイタリアンシェフの打矢さんが訪問。

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Ushimaru

オープニング映像。

田中さんの畑にイタリアンシェフの打矢さんが訪問しべにはるかを試食した。その後2023年に品種登録された栗かぐやを紹介。打矢さんはお店に戻りさつまいもを使った新作料理を作る。

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Ushimaruべにはるかモクズガニ山武市（千葉）栗かぐや

Ushimaruの打矢さんがりさつまいもを使った新作料理を作る。作ったのはべにはるかといすみ産モクズガニのクロスタ。試食した田中さんは「蟹とさつまいもの発想はなかった」などと話した。

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Ushimaruの打矢さんがりさつまいもを使った新作料理を作る。作ったのは栗かぐやと猪レバーのパテ蔓のピクルス。試食した田中さんは「栗かぐやの特徴が生かされている」などと話した。

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エンディング映像。

次回予告。