オープニング映像。

きょうは鶏もも肉と胸肉の違いを学ぶ。「チキンカツレツ」をつくる。

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チキンカツレツ鶏もも肉鶏胸肉

「チキンカツレツ」を調理。鶏胸肉に繊維に逆らって切り込みをいれ、ラップで挟む。ラップのうえに水をぬり、肉を1cm厚さになるようにたたきのばす。続いて半分にカットし、両面に塩・こしょうで下味、全体に小麦粉をまぶしておく。さらに溶き卵につけパン粉をまぶす。続いてゆで卵の白身と黄身をわけ、それぞれを細かくカット。ケイパーもみじん切りにしておく。フライパンにバージンオリーブ油、バターを入れ火にかけて泡立てる。

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ケイパーチキンカツレツ鶏胸肉

レシピと時短はインスタグラムでオンネラと検索。

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「チキンカツレツ」を調理。バターが泡立ち音が立たなくなったら鶏肉を入れフライパンをゆすりながら焼く。

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チキンカツレツ鶏胸肉

「チキンカツレツ」を調理。肉が焼けたら皿に盛り、肉の上に切っておいたゆで卵の黄身、白身、パセリ、ケイパーをのせ、ベビーリーフ、レモンを添えれば完成。

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ケイパーチキンカツレツベビーリーフレモン鶏胸肉

完成した「チキンカツレツ」を試食。DAIGOは「美味しいですね！柔らかい！」などと絶賛した。肉は1cm厚さになるようにたたきのばすのがポイント。

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チキンカツレツ鶏胸肉

DAIGOが今日の料理を振り返った。

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チキンカツレツ

TVerの告知。

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