「『赤みそ』は蒸した大豆 『白みそ』はゆでた大豆」について、東京農業大学の前橋健二教授が解説。みそ麹を作った後、大豆・塩を混ぜる工程で、大豆を蒸してから潰したものは赤みそ、大豆をゆでてから潰したものは白みそに分かれる。蒸す・ゆでる場合ではメイラード反応の起こり方が違う。味噌の香りや風味もメイラード反応の起こり方でさまざまに変わる。
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「郷ひろみ」 のテレビ露出情報
他にもこんな番組で紹介されています…
- 2025年10月26日放送 23:00 - 23:30 TBS
- 情熱大陸（オープニング）
- オープニング映像。
- 2025年10月25日放送 18:00 - 18:30 フジテレビ
- MUSIC FAIR（MUSIC FAIR）
- 今夜は郷ひろみ・宮野真守・中島健人が出演。
- 2025年10月20日放送 5:50 - 9:00 日本テレビ
- ZIP！ZIP！ALL TOPICS
- 郷ひろみ 70歳のメモリアルライブ。
- 2025年10月20日放送 5:25 - 8:14 フジテレビ
- めざましテレビNEWS
- NEXT「ドジャース大谷翔平二刀流で初づくし」「郷ひろみ70歳誕生日ライブ」。
- 2025年10月20日放送 1:50 - 2:50 テレビ東京
- ミスタートロットジャパン（ミスタートロットジャパン）
- 郷ひろみをリスペクトし、昭和歌謡を愛する相澤侑我さんは西郷輝彦の「星のフラメンコ」を披露した。審査員からオールハートを獲得し、予選通過を決めた。
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