続いては谷中CHAYA松緒へ向かった。餅の専門店となっていて、一番人気は「大納言あずき発酵バター」だという。新潟・魚沼産のわたぼうしという品種を使っていて、粘りがありつつ柔らかい餅の味を楽しめるが、もち米は毎朝杵と臼で丁寧について弾力を引き出している。
住所: 東京都台東区谷中3-12-1
URL: https://www.instagram.com/explore/tags/chaya%E6%9D%BE%E7%B7%92/
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