CHEF-1グランプリ2024 (CHEF-1グランプリ 決勝戦)
木村さん対山下さんとなった優勝決定戦のテーマは「ハンバーグに革命を起こせ!」。先攻は木村さんで調理時間は40分。木村さんが作ったのは「とろたく」。バラの脂、牛すじ、タマネギを炒めてミンチにした3種の馬肉と合わせた。刻んだたくあんとハンバーグにして焼き色をつけた。ごま油の香りをつけて麩焼き煎餅で挟んだ。ソースはかつお出汁に甘い醤油を加えた。付け合せの大葉、わさびの醤油漬けをトッピングして海苔に巻く。
木村さん対山下さんとなった優勝決定戦のテーマは「ハンバーグに革命を起こせ!」。先攻は木村さんで調理時間は40分。木村さんが作ったのは「とろたく」。バラの脂、牛すじ、タマネギを炒めてミンチにした3種の馬肉と合わせた。刻んだたくあんとハンバーグにして焼き色をつけた。ごま油の香りをつけて麩焼き煎餅で挟んだ。ソースはかつお出汁に甘い醤油を加えた。付け合せの大葉、わさびの醤油漬けをトッピングして海苔に巻く。
決勝 第二試合 肉じゃがに革命を起こせ! (CHEF-1グランプリ2024 2024/7/14 18:30)
決勝 第二試合 肉じゃがに革命を起こせ! (CHEF-1グランプリ2024 2024/7/14 18:30)
京都の名店が生んだ和の新星 木村僚佑(32) (CHEF-1グランプリ2024 2024/7/12 23:15)
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