- 出演者
- 石塚英彦 狩野恵里 宍戸開
旬の食材を集めて手軽に豪快グルメ！など放送内容を伝えた。
オープニング映像。
今回は千葉・勝浦で大人の青空ごはん。料理を作るのは教えてくれるのはバーベキュー芸人のたけだバーベキューで5品を作ると紹介した。食材は勝浦朝市でミョウガ、キタアカリ、ジャンボニンニクなどの野菜の他、しぎ商店で「金目鯛の干物」を購入。調理する場はACNオートキャンプin勝浦・まんぼう
金目鯛の洋風料理「干物でお手軽！金目鯛のワイン蒸し」を紹介。干物だとうま味＆塩味で味付けが簡単となっている。さらに管理人の吉野さんがとれたての金目鯛を差し入れしてくれ刺身とワイン蒸しで食べ比べをする。ジャンボニンニクを厚切りにしてオリーブオイルで炒め、干物を皮目から焼く。焼目がついたらひっくり返し白ワインを入れ、エビなどを入れてフタをして火が通るまで蒸したら完成。
石塚らが挨拶してゲストとして宍戸開さんを紹介。VTRを振り返りオープニングから美味しそうだったなど話した。
「カマスと秋ナスのしょうが和え」を紹介。しぎ商店で購入した特大カマスの干物とナスを炭火で焼く。ナスは切れ目を入れておくと火が通りやすい。しょうがを千切りにしておく。焼けたカマスの身をほぐしておく。ナスの皮をむいて食べやすい大きさに切り、カイワレ大根などを入れて和えたら完成。
「コクうま！干物＆浅漬けのポテサラ」を紹介。カマスの干物を焼いてほぐし、じゃがいもを柔らかくなるまで茹でつぶす。キュウリの浅漬けを薄切りにし、カマスのほぐし身をなど入れ混ぜて小ネギをまぶしたら完成。
「やわらか！塩こうじステーキ」を紹介。ステーキ肉に塩こうじを塗ることでうま味＆やわらかさUP。1～2時間漬け込んだら軽く拭き取る。炭火でじっくり焼いてアルミホイルで包み肉の中まで火を通す。ニンニク・オリーブオイルを鍋で加熱し塩こうじなどを入れて煮詰めしょう油バターを入れて、盛り付けてソースをかけたら完成。
「勝浦産カツオのわら焼き」を紹介。今井魚店でこれから旬を迎えるのはマカジキなど話を聞いた。そしてカツオを購入。カツオにしっかり塩を振り、ホームセンターなどで購入可能なわらを用意。炭火にわらを入れてカツオを焼いて全体的にしっかり焼色をつけミョウガなどを盛り付けたら完成。そして食後のデザートとして「新興梨」を食べた。
スタジオに「カマスと秋ナスのしょうが和え」と「コクうま！干物＆浅漬けのポテサラ」が登場して試食した。
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ゆうがたサテライトの番組宣伝。東京のコメ最大の上昇率。
よじごじDaysの次回予告。
番組を振り返り料理が本当に好きなようだなど話した。