オープニング映像。

丸亀製麺の丸亀うどーなつは6日間で100万食売り上げた。はま寿司はタッチパネルに人気アニメ声優を起用、新規客が増加した。

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はま寿司丸亀うどーなつ丸亀製麺

マクドナルドはカフェメニューに力を入れ新規客が増加。1年半かけてプレミアムローストアイスコーヒーを大リニューアル。決め手はビッグマックに合うかどうか。

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てりやきマックバーガービッグマックプレミアムローストアイスコーヒーマクドナルド

大ブレイク商品が続々登場。開発の裏側を徹底取材。

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はま寿司ピザハットマクドナルド丸亀うどーなつ丸亀製麺大戸屋ごはん処松屋

丸亀製麺は全国856店、海外294店の合計1150店。粉から作る本格讃岐うどんが名物で新ジャンルでヒット商品を連発している。丸亀うどーなつは去年6月に発売されSNSで話題となった。商品開発責任者は正直ここまで売れると思っていなかった。2022年後半から生ドーナツなどが流行。材料や調理器具はほぼ店舗で使っているものという。茹でたうどんと自家製白だしをミキサーに入れペースト状にし揚げる。

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かしわ天と定番おかずのうどん弁当丸亀うどーなつ丸亀シェイクうどん丸亀製麺

テストキッチンは店舗型にして作りやすさを確認する。山口社長は43歳、店舗勤務から社長になった。社長のひらめきと浦郷さんの腕前で大ヒット商品を生み出している。渋谷道玄坂店を5日間限定のポップアップストアに丸ごと改装した。トッピング×ソースで4760通り。初対面同士でうどーなつを食べて会話し脳波を測定し食べる・食べないでどちらがリラックスできるかを実験。

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うどん弁当丸亀うどーなつ丸亀うどーなつ屋丸亀シェイクうどん丸亀製麺丸亀製麺 渋谷道玄坂店渋谷（東京）立命館大学

マクドナルドは時間帯ごとに様々なサービスを提供している。ひるまックはセットメニューを割引価格で楽しめる。新たにカフェメニューを取り入れて大ブレイクし、カフェ利用する客が増加した。全店売上高7777億円を達成。1998年「マックカフェ」ブランドが誕生。試行錯誤が続き、2008年にプレミアムローストコーヒーを発売。2023年、カフェ需要が高まりマクドナルドを気軽にカフェ利用してもらう本気カフェ宣言。

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ひるまックカフェラテサムライマックスターバックスコーヒータリーズコーヒーチキンマックナゲットビッグマックプレミアムローストアイスコーヒープレミアムローストコーヒーマクドナルドマックカフェマックフライポテト夜マック日本経済新聞朝マック

豆の選定から焙煎などをテレビ初公開。豆の産地と焙煎度を見直した。旧ドリッパーは豆の層が薄くお湯に触れる時間が短い。新ドリッパーは豆の層が厚くお湯に触れる時間が長くドリッパーの形状を変更。フタの飲み口も改良した。

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プレミアムローストコーヒーマクドナルド

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工場の内部をテレビ初公開。生豆の受け入れ検査は実際にコーヒーを口に含んで味や香りをチェックする。振動や風を使い異物を取り除く。豆の個性に合わせて焙煎し美味しさを最大限に引き出しブレンドする。バリア性の高いフィルムで酸素・湿度・光から守る。マックカフェバイバリスタは本格的なカフェメニューを提供している。ホイップクリームやソースの追加などドリンクのカスタマイズが可能。限定スイーツは全国展開している。

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マクドナルドマクドナルド 晴海通り豊洲店

はま寿司は国内628店舗、海外82店舗で2023年度の売上は過去最高。タッチパネルの声を人気声優が担当することで大ブレイク。

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BLEACHはま寿司まぐろ甘えび花江夏樹豚塩カルビ速水奨鬼滅の刃

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いくらかわかる金？の番組宣伝。

バナナマンのせっかくグルメ！！の番組宣伝。

声優を取り入れたきっかけは担当者がアニメが好きだったから。はま寿司では2016年以降回転レーンをやめ直接届ける「ストレートレーン」に。2022年に「レーンオーダー」を導入し回転寿司ならではの楽しさが復活した。また、すき家のノウハウを活かし2009年にドライブスルーを開始した。

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7種の海鮮丼TARAKOすき家はま寿司はま寿司 南風原津嘉山店はま寿司 旭川永山店キン肉マンシティーハンタードラゴンボール中尾隆聖北海道厳選12種セット沖縄県神谷明花江夏樹速水奨野沢雅子高山みなみ

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はま寿司では100円寿司が80種類以上。原材料の調達・製造・加工・物流・店舗での販売までを自社で管理している。6種類の醤油を寿司ネタで選べる。専門店顔負けの鴨そばはかつお節を中心にさば節などでキレのある出汁に仕上げ鴨脂なども加えた甘めで深い味わいのつゆ。特製醤油ラーメンは豚や鶏から取った動物性のスープに3種の魚介出汁を合わせたダブルスープ。

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ピザハットは国内600店舗以上を展開する大人気ピザチェーン。斬新なメニューとネーミングに特に力を入れている。カロリー度外視メニューを取り入れて大ブレイクした。ピザのいいトコ重ねてひと口 裏Hut Meltsは1161キロカロリー。ギルティ裏メニューは若い女性に大ブレイクしている。既存の食材を掛け合わせて開発された。開発はトレンドをどのように既存食材で再現するかで考える。立場など関係なくフランクに言い合えるという。TikTokには試作メニューの動画を投稿している。TikTokのコメントを参考に商品化するという。飲めるピザは本日発売。

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TikTok【衝撃】多分それ違うwwwウインナーコーヒーまぜそば 渋谷 チョップススーパー・シュプリームパクチーパクチーすぎて草 超えて森ピザのいいトコ重ねてひと口 裏Hut Meltsピザハットピザ屋なのに チキン＆チキンバーガー小山ゆうえんち新・特うまプルコギ飲めるピザ

松屋は全国約1000店舗、年間のべ2億3000万人が来客する。珍しい世界の料理を取り入れて大ブレイクした。シュクメルリはニンニクやチーズのホワイトソースで鶏肉を煮込んだジョージアの家庭料理。松屋のシュクメリは本場ジョージアのものと比べ味を変えている。低調だったが駐日ジョージア大使がテスト販売中に突如来店し、シュクメルリが大きな話題になった。

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Xさつまいもアルゼンチンオリジナルカレーシュクメルリシュクメルリ鍋定食ジョージアチミチュリソースハンバーグ定食ニンニクブラウンソースハンバーグ定食ポーランドポーランド風 ミエロニィハンバーグ定食リトアニアリトアニア風ホワイトソースハンバーグ定食在日ジョージア大使館東京オリンピック松屋港区（東京）牛めし鶏肉

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