- 出演者
- 有岡大貴（Hey！Say！JUMP） 八乙女光（Hey！Say！JUMP） 南原清隆 長田庄平（チョコレートプラネット） いとうあさこ 佐藤栞里 松尾駿（チョコレートプラネット） 佐藤真知子 浦野モモ 藤本美貴 オカリナ（おかずクラブ）
榎本さんの冷蔵庫に入っていた「発酵ケチャップ」の作り方を紹介。材料は塩、カットトマト缶、米麹の3つ。カットトマト缶を鍋で煮立つまで加熱したら、アルコール消毒したスープジャーに入れ60度になるまで冷ます。生の米麹と塩を入れて手早く混ぜ合わせ、フタを閉めて8時間ほど甘味が出るまで保温すれば完成。いとうあさこは「ケチャップの方向性のトマト。」などと話した。
今週は、カラダWEEK。「好きなことで、カラダにいいこと」をテーマに、日テレの様々な番組を通して、健康になれるきっかけを作る。
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発酵マイスター・榎本の麹を使った簡単で体にいい発酵レシピを教わる。だし汁を鍋で加熱し、塩麹を加える。塩麹は、新陳代謝をよくして、疲労回復が期待できる。腸内環境を整え、免疫力を高める効果もある。殺菌や抗酸化作用のある長ネギを薄切りにして加え、豚肉も加える。長ネギに含まれるアリシンは、豚肉に含まれるビタミンB1と一緒にとることで、吸収力が高まり、疲労回復効果が期待できる。アリシンは熱に弱いため、さっと加熱するのがおすすめ。お好みで豆苗などの具材を加え、仕上げに胡麻油とコショウを振れば、塩麹ねぎ鍋の完成だ。シメには、固めに茹でたそうめんを入れるのがおすすめだという。藤本らが試食し、シャキシャキで、やさしい味わいなどと話した。
発酵マイスター榎本おすすめの味噌は、山万加島屋商店の黒豆味噌。黒豆のつぶつぶ感が残っていて、甘みとコクがあり、きのこや貝の味噌汁におすすめだという。オンラインショップなどで購入できる。井伊商店の全麦麹味噌は、麦だけを使っていて、きゅうりなどを漬けるという。これもオンラインショップなどで購入できる。榎本イチオシの味噌を使った絶品レシピを紹介する。
発酵マイスター榎本おすすめの味噌を使った絶品レシピを紹介する。ひとつめは、味噌餃子。豚ひき肉に味噌を加える。肉だね全体にコクが出るという。みじん切りにした長ネギと胡麻油を加える。更にみじん切りにしたキムチを加える。あとは包んで焼くだけ。その間に、味噌バタートーストを作る。パンに白味噌を塗りトースターで焼く。仕上げにバターを乗せたら味噌バタートーストが完成。餃子も焼き上がり完成。
「白みそバタートースト」刻み海苔のせをスタジオに用意。出演者は「明太フランスみたい。味噌って言われないと分からない」等とコメント。
米国大統領選挙は選挙戦最終日に支持率が横一線となる歴史的な大接戦となっている。両陣営は勝敗の分け目となる激戦州で最後の訴えを行っている。民主党候補・ハリス副大統領は激戦州・ペンシルベニア州に全力投球し、最後の追い込みをかけている。集会には歌手・レディーガガ氏やプエルトリコ出身・リッキーマーティン氏ら有名人が続々と応援に駆け付け、ハリス氏への投票を呼び掛けた。州内に40万人以上住むプエルトリコ系有権者票の獲得を少しでも増やす狙い。ペンシルベニア州の支持率（平均）：トランプ氏48．3％、ハリス氏48．1％（Real Clear Politics）。
共和党候補・トランプ前大統領は間もなくミシガン州で最後の訴えを行う。トランプ氏は選挙戦最終日となった4日、1日で激戦州3つをまわる予定。先ほど激戦州の中でも最も重要とされるペンシルベニア州を訪問。同じ州内でセレブを総動員して集会を開くハリス氏への批判を繰り返した。全米支持率（平均）：トランプ氏48．5％、ハリス氏48．5％（Real Clear Politics）。
きょう午前7時ごろ、大阪・柏原市の国道25号で大型トラックと乗用車など4台が絡む事故があり、トラックの運転手の男性が死亡した。自転車に乗っていた30代の男性が重傷、乗用車を運転していた40代男性と50代男性も軽傷。警察はトラックが対向車線にはみ出したことが事故の原因とみて詳しい状況を調べている。
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全国の気象情報を伝えた。
佐藤さんは1日1つ自分の心身の健康を保つためにやりたいことをカレンダー形式でまとめる「セルフケア・カレンダー」を紹介。やるべきことを毎日心がけるのだという。
「カズレーザーと学ぶ。」の番組宣伝。
ミヤネ屋は「最新 日本への影響大 米・大統領選今夜「投票開始」」など。
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