- 出演者
- 優香 稲垣飛鳥
優香が日曜の朝らしくリラックスした気分ですぐに真似したくなるアイデア料理を学ぶ。好きな卵料理についてトーク。優香はのっている形の料理が好きだと話した。稲垣飛鳥は簡単に作れる節約＆時短レシピなどオリジナルのアイデア料理を考案する料理研究家。ふわとろオムライスが大好きだと話した。
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- オムライス
オープニング映像。
今日の献立は「とんぺい焼き」「もやしとキムチのミニ春巻き」。
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- とんぺい焼きもやしとキムチのミニ春巻き
「とんぺい焼き」の作り方を紹介。もやしと片栗粉を袋に入れ空気を入れて振る。キャベツを少し太めの千切りにする。豚バラ肉は2cm幅にカットし色が変わるまで炒める。キャベツ、もやしを加え炒める。もやしは片栗粉をまぶすことで水分が出るのを防ぐ。
本日の特選素材は「もやし」。埼玉県深谷市の飯塚さんに話をうかがう。歯ごたえが強く、噛むほど味が出るのが特徴とのこと。もやしの生命力を生かせるよう、収穫から出荷まで手作業で行っている。オススメの食べ方はナムルや豚肉との蒸し焼きとのこと。
「とんぺい焼き」の作り方を紹介。炒めた具材に塩胡椒をする。調理によってもやしの種類を使い分けるのが良いとのこと。もやしはビタミンCが豊富。皿にラグビーボール型に盛り付ける。卵に調味料を加えて溶きほぐす。たっぷりの油を熱した強火のフライパンに卵を流し入れ、2回ほど混ぜたら火を弱める。ふわとろのスクランブルエッグを具材にのせる。お好み焼きソース、マヨネーズをかける。かつお節、揚げ玉などをトッピングし完成。
「もやしとキムチのミニ春巻き」の作り方を紹介。豚挽肉を炒める。
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- もやしもやしとキムチのミニ春巻き豚挽肉
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「もやしとキムチのミニ春巻き」の作り方を紹介。豚挽肉を炒め、キムチ、もやしを加える。もやしかた水分が出ないようにさっと炒める。塩胡椒をする。具材を10等分にして春巻きの皮の手前側に具材をのせる。スライスチーズを乗せ手前の具材を巻いていく。左右を内側に折り巻いていく。水溶き小麦粉で閉じる。油大さじ2を温め、春巻きの両面を焼く。油をハケで塗りトースターで焼くと簡単。盛り付けて完成。
毎日の料理が楽になるキッチン便利グッズを紹介する。今回は「ディアキッチン ワザアリテープ」を紹介。キレイに切れて、張ってはがせる。保存日や中身を書くこともできる。例倉庫・冷凍庫でもはがれにくい。
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- ディアキッチンシリーズ ワザアリテープ
「とんぺい焼き」「もやしとキムチのミニ春巻き」を試食。「とんぺい焼き」についてそれぞれ卵ふわふわ、もやしがシャキシャキなど感想を述べた。「ミニ春巻き」はチーズとキムチの相性も良い、など話した。かずやオススメのケチャップを試し好評だった。
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