新人スタッフが山形市山寺でご飯調査。 松尾芭蕉がおくのほそ道で訪れた宝珠山阿所川院 立石寺の門前町で、今の時期は紅葉も綺麗。スタッフは立合川にかかる橋をわたり、人だかりができているお店に行くことにした。

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スタッフはえんどうで山寺名物の力こんにゃくを購入。宝珠山立石寺の階段を登る前に、力こんにゃくを食べて元気をつける。えんどうは土産屋のほかにレストランも併設している。

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山形・山寺でご飯調査。スタッフは土産物屋とレストランを併設するえんどうを訪問し「いも煮」を試食した。山形の醤油3種類とお酒と砂糖と牛肉の出汁だけでできている。いも煮は各地域で味がことなるが、大鍋で芋煮を作る芋煮会フェスティバルは毎年9月に開催される。

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店員さんの遠藤さんが「里芋と鶏肉の煮っ転がし」の作り方を教えてくれた。里芋は大きめに乱切りにし、水を入れて沸騰するまで湯がく。しょうゆ、顆粒だしを入れて沸騰したら鶏むね肉を入れる。しいたけ、こんにゃくを入れて、煮汁がなくなるまで煮込む。

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遠藤さんはいまの山形の旬はりんごとラ・フランスだと教えてくれた。スタッフは直売所を訪問し、ラ・フランスを試食した。ちなみに洋梨の全国生産量の約7割が山形である。

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スタッフが山形市山寺の直売所で初めてラ・フランスを試食した。店員の成山さんはご飯を食べたばかりだった。

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ラ・フランス山寺（山形）

成山さんが「ラ・フランス＆かぼちゃ入スイートカレー」の作り方を教えてくれた。にんじんとタマネギ、牛肉を炒め、茹でておいたかぼちゃ、ラ・フランスを加えて煮込みルウを投入する。仕上げに長ネギをいれて完成。

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スタッフは遠藤観光果樹園を訪問し、園主の農家さんに声をかけ、りんごのふじを試食をあせてもらった。こちらではさくらんぼ、ラ・フランスなども栽培している。遠藤さんがご飯をみせてくれることになった。

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遠藤さんはひっぱりうどんを茹でて、器に納豆とめんつゆを入れた。

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山形・山寺で果樹園を営む遠藤さんのご飯を調査中。遠藤さんはひっぱりうどんを茹で、器に納豆とめんつゆ、サバ缶、ネギを入れて汁を作った。

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エンディング。