浅倉畜産は自社農場で飼育・加工した豚肉などを販売する直売所。旦那さんが養豚業を行い、直売所は妻が切り盛りする。店では精肉や「チャーシュー」などが販売されている。一番人気はメンチカツ。まかないを作るのは加工場の加瀬さん。

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チャーシューメンチカツ水戸市（茨城）浅倉畜産

今日は冷やしそばを作る。加瀬さんはそば店をやってきたこともあり、そば打ちができる。加瀬さんと奥さんはバイト先の店長とバイトの関係で、奥さんが加瀬さんをスタッフとして誘った。豚肉ロースは茹でて、水洗いして氷水で締める。

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水戸市（茨城）豚ひき肉

水戸市で精肉店のご飯調査。梅干しの実と種を切り分け、ごま油をブレンドした麺つゆにいれる。そばにかいわれ大根、大根おろし、茹でた豚肉、大葉をのせて麺つゆをかける。ホルモン用味噌ダレ、ウマ辛ダレなどを混ぜて味噌ダレを作り、モツ、ハツ、タン、野菜を焼いたら加える。食卓には「梅麺つゆの肉そば」「豚ホルモンのピリ辛味噌炒め」が並んだ。

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タマネギタンニンジンハツピーマンモツ梅麺つゆの肉そば水戸市（茨城）豚ホルモンのピリ辛味噌炒め長ネギ