今回の食材は鮎。例年6～10月頃まで鮎釣りが解禁されるが中でも今の時期は産卵に向けて栄養を蓄えた落ち鮎が絶品。江戸時代に生まれた伝統的な釣り方・友釣りは上級者向けの釣りと言われてきた。相模川では誰でも手軽に鮎釣りが楽しめるよう4年前に鮎のルアー釣りを解禁。

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アユヤマメ滋賀県琵琶湖相模原市（神奈川）相模川相模湾

オープニング映像。

相模川で狙うのは秋の落ち鮎。初心者でも簡単にできる鮎のルアー釣りに挑戦。この日は台風の影響で増水していたため、2週間後に宮川がリベンジロケ。1投目でいきなりヒットし鮎をゲットした。この日の釣果は2時間で9匹。

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相模川神奈川県鮎

釣りができなかった堀田真由のためにやってきたのは漁協の生け簀。鮎は別名：香魚とも呼ばれる。

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SEASONS浜崎あゆみ相模川相模川第一漁業協同組合神奈川県鮎

「鮎の塩焼き」は鮎に塩をつけてのぼり串を通す。炭火でじっくり焼き上げたら完成。

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神奈川県鮎鮎の塩焼き

「鮎の梅しそ天ぷら」は鮎の頭を落としてワタを取り除き中骨をそぎ落とす。梅干しをたたく。開いた鮎に大葉・梅干しを乗せて鮎を巻いて串をさす。油で揚げたら完成。

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滋賀県神奈川県鮎鮎の梅しそ天ぷら

割烹旅館 旭屋の森田さんが「鮎の有馬煮」を紹介。鮎を調味料で煮る。有馬山椒を加えて中火で煮込んだら完成。

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なすなかにしナスモロヘイヤ割烹旅館 旭屋山椒有馬地方（兵庫）神奈川県鮎鮎の有馬煮

「鮎のつみれ汁」はアラをあぶり、水と一緒に煮詰める。鮎・調味料・卵・酒をフードプロセッサーにかける。丸めて出汁で煮たら完成。

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神奈川県靴下屋鮎鮎のつみれ汁

本日の乾杯メニューは「鮎の炊き込みご飯」。和風出汁に米を浸し塩焼きをした鮎を並べて火にかける。鮎の骨を取り身をご飯に混ぜたら完成。

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神奈川県鮎鮎の炊き込みご飯

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サッポロ 濃いめのグレフルサワー満天☆青空レストラン ホームページ

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