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- 鈴木奈穂子 博多大吉（博多華丸・大吉） 博多華丸（博多華丸・大吉） 駒村多恵 副島淳 小野文明 池田沙耶香 奈緒 中川大輔
日本製鉄は、米国の鉄鋼大手、USスチールの買収計画に対するバイデン大統領の禁止命令は違法な政治的介入だとして、バイデン大統領などを相手取り、禁止命令の無効を求める訴えを起こした。会社はさきほど午前9時から橋本英二会長が記者会見し、一連の経緯について説明している。
気象情報を伝えた。
株と為替の値動きを伝えた。
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1つ目のカレーオススメちょい足しレシピはかつお粉で、振りかけるだけで出汁の効いたカレーになる 。2つ目はごま油で、独特の香ばしさがプラスされることで中華風のカレーになる。3つ目がチリペッパーで、辛味が付くと同時にうまみも足される。4つ目はさんしょうで、チリペッパーとは違った辛味がプラスされるという。スタジオで全員で試食。
胃もたれしないルー半分カレーを管理栄養士のshihoさんが紹介。まずはにんにくとしょうがを油で炒め、ルーを減らした分のコクを補う。次にたまねぎ、にんじん、豚肉を炒めてから煮込んでいく。ここでトマト缶を加えるのがポイント。適度な酸味も加わりさっぱり食べられる。ルーを減らすことでカレーがシャバシャバになる点はある食材を入れることで解決できる。
じゃがいもはすりおろして入れるのがポイント。すりおろした方がじゃがいもに含まれるでんぷんがのり状になりやすい。半分の量のルーを入れたら仕上げにヨーグルトを加えて完成。トマト缶の酸味を抑え、コクとまろやかさを足してくれる。
じゃがいもはすりおろすのが面倒くさい場合にはみじん切りにしてよく煮込むという方法でも大丈夫。印度カリー子がカレーについてのお悩みに解答。スパイスの保存方法について、統一の密閉容器を買うのがおすすめ。料理中のフライパンの上に直接ふりかけると蒸気が入ってスパイスが痛むので大さじが入る口の広い容器を買うのがおすすめだという。レンチンカレーで鶏肉が半生っぽい状態であれば再加熱が必要。大体600wで1分加熱して確認する。それでもまだ生っぽければ再加熱。レンチンスパイスカレーについて二人前三人前は分量を2倍3倍にすればよいかとの質問には、分量と加熱時間も2倍にするが間に1回かき混ぜる工程を加えるとうまくいくと答えた。
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夕焼けの色で翌日の天気を占う方法を紹介。大気中の水蒸気が多いと太陽の可視光のうち赤が届きやすい。このことから雨の前日の夕焼けの方が赤い。季節によっても色の違いがあり夏のほうが赤っぽく、冬だとオレンジ色が強くなる。
埼玉県本庄市から中継。おいしいカリフラワーの条件は甘さとしっかり締まった固さ。2月を超えると畑になにも無くなりそこに麦を蒔く。5月の連休終わりに麦が生るので収穫せずに畑に混ぜていく。麦が肥料となり水はけが良くなるのでそこにカリフラワーを植えていく。カリフラワーを収穫し、カリフラワーを使った料理としてサラダ、スープ、ローストなどが紹介された。
中国料理オーナーシェフ 栖原一之さんが「ほたてと卵の中華がゆ」の作り方を紹介。帆立て貝柱の水煮を使い貝柱はほぐす。ねぎを半分に切って斜め切りし、しょうがをすりおろす。ごはんは温かいものを使う。スープは中華風スープのもとを表示の2倍のお湯でといたものを450ml。ごはん、ネギ、しょうが、貝柱などを全て入れて煮込んでいく。次にザーサイを水に15分間つけておく。煮込んでいるおかゆにはオイスターソースと塩を入れ強火で沸かす。その後中火で鍋底から混ぜながら10～20分煮る。ねぎを斜め薄切りにしたものを香りをたたせるため米油大さじ1で中火で炒める。お皿にあけて粗熱をとる。ザーサイの水気をとったらねぎと混ぜて盛り付ければねぎザーサイの完成。おかゆは中火にし溶き卵1個分を回し入れ、円を描くように大きく数回混ぜる。火を止めてごま油を少々加え細ねぎを適量かければ、ほたてと卵の中華がゆの完成。
完成したほたてと卵の中華がゆとねぎザーサイを試食。ねぎザーサイは別で食べてもトッピングしても良い。栖原一之さんは、ねぎ、しょうが、ごま油など色んな方向の香りがほしかったと話した。
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東京サラダボウルの番組宣伝。今夜夜10時からスタート。
視聴者からの質問やエピソード紹介。レンチン本格スパイスカレーのトマトは缶詰でも代用できるかとの質問に印度カリー子は、代用できるが入れすぎるとトマトシチューのようになるので厳禁と答えた。一皿だけ辛くするにはとの問いには、チリペッパーや一味唐辛子を小さじ2分の1杯くらい入れると辛味がまんべんなく馴染むという。
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