- 出演者
- 有岡大貴（Hey！Say！JUMP） 八乙女光（Hey！Say！JUMP） 南原清隆 長田庄平（チョコレートプラネット） いとうあさこ 佐藤栞里 松尾駿（チョコレートプラネット） 佐藤真知子 浦野モモ 綾小路翔（氣志團）
全国に174店舗を展開し年間利用客約4200万人が来店する魚べいは、回転寿司業界で女性が選ぶ寿司チェーン調査の価格満足度やリピート率で1位となっている。魚べい20個の人気の理由を調査する。
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- 魚べい
魚べいでは、ネタのほとんどを厨房で切り身におろす。まぐろは海水と同じ塩分濃度の塩水でゆっくり解凍させうまみを逃さない。サーモンは銀鮭を使用し、サーモンだけで10種類以上ある。こだわり抜いたサイドメニューが人気の理由4つめで、カニクリームコロッケは紅ズワイガニをたっぷり使ってクリーミーで味わいが濃厚。茶わん蒸しは特性だしで京風に仕上げられていて、味は本格派。サイドメニューの中でも特に人気なのが、こだわり醤油ラーメン。1ヶ月に約24万杯売り上げる。1貫ずつのあいもりメニューは、少しずつ色々食べたい女性や子どもに人気。酢飯は一気に作るのではなく、洗米から酢合わせまでのサイクルを1日3回以上時間差で行っている。魚べいの運営会社は創業120年を超えるお米問屋。粘りの強すぎない品種を時期に合わせて配合しシャリを作っている。お酢も独自開発している。
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- 神明ホールディングス魚べい 大山店
ゲストは氣志團・綾小路翔。「魚べい 渋谷道玄坂店」によく行くと明かした。
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- 魚べい 渋谷道玄坂店
スタジオでサーモン寿司の試食をかけてクイズに挑戦。寿司チェーン「魚べい」サーモン11種類の売り上げTOP3を当てる。3位は焼サーモン、2位はオニオンサーモン、1位はサーモン。チョコプラ・佐藤チームが試食。
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女性リピート率1位の魚べいに密着。ほぼ毎日来店する常連のおすすめは、はまちの刺し身。産地から活け締めにして店舗に届くため、新鮮だ。まぐろなどが入った刺し盛り5種や、海鮮カルパッチョなどもあり、軽く魚介を食べたい人や魚をつまみに飲みたい人などのニーズに応えている。この日一番人気だったのは、大切りまぐろ。1か月に200万皿以上販売する。まぐろの身を切る角度や長さにこだわり、旨味を逃さない最適な角度で提供している。定期的に加工場に出向き、その時期ベストのまぐろを目利きしている。先週から、まぐろづくしフェアがスタート。南まぐろ中とろは、1巻130円。中とろと大切りまぐろなど3巻が乗ったまぐろづくしは、250円で販売。隠れた人気メニューが、えび天天たれがけ。握りでは、4位人気。注文を受けてから揚げ、2種類の醤油をブレンドした天たれをかけている。えび天で人気なのがえび天巻。えび天2尾をシャリで包んでいる。価格は150円。ノルウェーから来た女性たちは、日本に来ると必ず魚べいに来ているという。ノルウェーでは、生魚の臭み消しとしてイチゴと一緒に食べるという。魚べいは、海外展開もしていて、海外店舗数は243店舗だ。新鮮で低価格な上、乗り物が寿司を運んでくるスタイルが海外の人に好評だ。
問題は、「魚べい」で販売しているお寿司のおいしさをワンランクアップさせる商品とは？魚べいにはお寿司をワンランクアップさせる高級わさび「沢わさび」がある。爽やかな辛味のなかにほのかに甘みが感じられるのが特徴。正解は、わさび。正解したメンバーはいか昆布海苔包みを食べた。南原清隆は、細かく刻んであってシャキシャキ感が絶妙で美味しいなどとコメントした。
テイクアウトも充実しているのが人気の理由16個目。人気ネタが10種類乗った特選海鮮丼など丼もののほか、おうちでにぎりずしセットも24貫分入って1470円。好きなネタを1皿分から選ぶこともできる。常連さんの今の時期のおすすめが、旬のさんま。北海道の厚岸や根室で水揚げされたさんまは脂ののりが抜群だが、期間限定のため先週で販売終了した。現在は北海道・東北フェアを開催している。金華さばやうにの巻き寿司が人気のなか、目玉はバイヤーが現地で生産者と直接やり取りをして商品開発したローストビーフ寿司。佐藤栞里は、柔らかくてお肉の食感がいい感じですなどとコメントした。
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- 毬姫牛ローストビーフ魚べい
ヒルナンデス！の次回予告。
寿司チェーン「魚べい」大山店に密着。子どもが喜ぶキッズメニューも人気。魚べい本社がある栃木・宇都宮に去年誕生した宇都宮ライトレールをモデルにしたケースの中には、お寿司5貫にハンバーグ、ジュースなど子どもたちの好物が入っている。女性人気が高いメニューはスイーツ。すべてのスイーツを1人で開発しているのが商品部・荒井夏実さん。オススメは特製プリン。全店で6時間かけて仕込み。1年以上試行錯誤したという。1か月に約12万個販売する大ヒット商品。
問題「スイートポテトケーキをしっとり食感にするために加える食材は？」。正解は「白あん」。正解者がスイートポテトケーキを試食。
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- スイートポテトケーキ
リフォームの疑問をお宅に伺い学んで解決するリフォーム達人の家を覗くんデス。リフォーム大好き杉山愛さんの夫・杉山走さんが参加、今回の物件は千葉・浦安市の築28年97平米のマンションを紹介する。リフォーム会社に勤める達人の両親の自宅で5年前に両親が安心して過ごせるようフルリフォームをしたという。床はホテルや美術館で使用される石目柄のフローリングで明るい色との希望を叶え、水に強く掃除しやすいというメリットと、車椅子対応で傷にも強いという。リーズナブルのフローリングと比べ2割ほど高いが両親のことを考えかつバリアフリーにしたということ。カーテンの洗濯が大変でバーチカルブラインドにしたが間にセンターレースがあり採光時でもプライバシーが守られているという。遮光性はおちるがホコリがたまりにくく、ウォッシュタイプなら丸洗いも可能とのこと。またダウンライトにすることで掃除は楽になりスピーカーにすることでニューイヤー・コンサートを聞けるようにしたかったということ。ケーブルは壁裏を通して配線しBluetoothもついてい1個10万3400円で配線だけが必要だがリーズナブルなものは1万円台からある。脱臭や除菌機能付きのLED電球は取り付けはソケットにはめるだけで玄関などに設置する人が多いという。
キッチンは今回のリフォームで一番お金をかけ使いやすさと掃除のラクさを追求した。キッチンから1周でき動線スムーズで家事効率UP、また人造大理石のキッチンは水や酸にも強くコスト面でも優れている。IHは3口が横並びになっていてぶつけたりなどがないという。蛇口はセンサーで上下2か所の自動感知となっている。また排気ファン付き収納を作ることで扉を閉めたまま炊飯が可能、見せたくないものを収納することでスッキリするという。クッキングコンセントは下向きについていてコップなどを倒すことがないという。ハイテクな食洗機の画期的な開け方をこのあと紹介する。
築28年97平米の両親が快適に暮らせる工夫が満載のリフォームマンションを紹介した。食洗機の画期的な開け方はノック2回で開くといい食器で引き出すのが重い悩みを解消してくれる。AI搭載で温度、食器量、汚れを検知し乾燥時間、すすぎ回数、加熱量を自動で見極め洗浄してくれる。換気扇「ほっとクリーンフード」25万800円は10年間ファンの掃除不要でフィルターは洗浄が必要だが食洗機で洗うことができる。メーカーで揃えたキッチン全体のリフォーム費用は約320万円。
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- ほっとクリーンフード
築28年97平米の両親が快適に暮らせる工夫が満載のマンションを訪問。洗面所は非接触で点灯消灯や明るさの変更が可能でミラーは時計も表示されている。走さんも知らない便利アイテムをこのあと紹介する。
あしたのヒルナンデス！の番組宣伝。
築28年97平米の両親が快適に暮らせる工夫が満載のリフォームマンションを紹介。洗面所にはハンズフリードライヤー付きの冷暖房機が設置されている。ヒートショック対策にもなり防災では地震で逃げられないことがないよう床に物を置かないようにしたという。後付け可能でタイマー予約もでき快適な空間作りができる。浴室にある給湯温度の操作盤はしゃがまず操作できるよう高い位置に配置されている。このあとリフォーム総額を発表する。
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チョコレートプラネット・松尾駿、八乙女光が杉山走と千葉・浦安市にある築28年97平米の両親が快適に暮らせる工夫が満載のマンションを訪問。浴槽は酸素美泡湯が楽しめる。美容効果を高めるシャワーヘッドは汚れが落ちるタイプ。トイレのライト、便座開閉は自動。トイレは食器用洗剤で自動掃除できる「アラウーノ」を採用。除菌や脱臭まで全自動。カラーバリエーションも豊富。スペースは広めに確保。夫婦それぞれの寝室はシンプルにして予算削減。防災関連のリフォームテクが満載で、足元を照らすフットライトは懐中電灯になる。リビングの収納は建て付け。仏間の隣には備蓄用の倉庫を配置。リフォームの総額は、1420万円。造作を少なくして既製品を壁に埋め込んだり、なるべくコストかからないようにしたという。
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- アラウーノ
次週の宣伝が流れた。
メジャーリーグはきょう両リーグの週間最優秀選手を発表し、ナショナルリーグからはドジャースの大谷翔平選手が選出された。大谷はこの1週間で6HR、17打点、7盗塁で打率も5割をマーク。現地19日には1試合で3本HRを放つなどメジャーリーグ史上初の“50−50”を達成した。現在は“53HR−55盗塁”に伸ばしている。大谷の受賞は今季3度目で、日本選手最多通算10度目の受賞となる。
全国の天気予報を伝えた。