- 出演者
- 島本真衣 中居正広 劇団ひとり 古市憲寿 大友花恋 岸田雪子
五ツ星お米マイスター・澁谷梨絵が新米を美味しい炊く方法を伝授する。
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- 澁谷梨絵
お米の美味しい炊き方について五ツ星お米マイスターの澁谷梨絵さんに教わる。澁谷さんによると米不足は解消されてきているものの、価格は例年と比べて4～5割ほど値上がりしているとのこと。また収穫量が少なめの地域が多いため価格の高騰が続く恐れもあるとのこと。一方で味については新米の当たり年だそう。
お米の味や食感に関する専門家監修のチャート表を紹介。甘味が強く粘りが強いものは米自体が主役なのでおにぎりなどにするのがおすすめだそう。甘味が強いが粘りが弱いものは丼や焼き肉など味の濃いものと食べるのがおすすめとのこと。甘味が弱く粘りも弱いものは油との相性が良いため濃い味のおかずと合わせると良いそう。甘味が弱く粘りが強いものはカレーなどの汁気があるが米が負けないものがおすすめとのこと。
お米の美味しい研ぎ方について、泡だて器を使用するのは米や釜に傷が付くためNGで優しく手で研ぐのが良く、また水が透明になるまで研ぐことで米の旨味が逃げてしまうため多少濁っているくらいがおすすめとのこと。さらにお湯を使うと米に芯が残ってしまうためNGだが、ぬるま湯で洗うと米に水が浸透しやすいためおすすめとのこと。お米の美味しい研ぎ方の手順は最初は軟水を使用し、2～3回かき混ぜた段階ですぐに水を切る。拝むように両手で洗うことで米が割れずにふっくらと仕上がる。水が透明になるまでは研がない。
お米の美味しくなる炊き方について、氷を入れると甘味が増すため米1合に対し氷1個程度の割合で入れると良いとのこと。また釜ごと冷蔵庫で冷やし、2時間浸水させるのが最も美味しくなるそう。また古米の場合、米1合に対しマヨネーズ大さじ2分の1程度入れると油分が米をコーティングするためツヤのある米に炊きあがるとのこと。
20年ほど前の炊飯器から蒸らし機能がついているため、米が炊きあがった直後に混ぜると良いとのこと。米の保存方法について、冷まして冷蔵庫にいれると美味しさを損なうことがあるため、ご飯が熱々のうちに冷凍庫で冷やすのがおすすめとのこと。ご飯の美味しい炊き方まとめ「お米1合につき氷を1つ入れる」「お米は研がずに拝み洗い」「炊き上がり後すぐにご飯をほぐす」。
連日熱戦を繰り広げるメジャーリーグのポストシーズン。今後の見どころをワールドチャンピオン経験者が解説する。さらに選手の妻たちの裏ポストシーズンについて、岡島秀樹の妻に聞く。
熱戦が続くポストシーズンについて、ワールドチャンピオン経験者の田口壮・岡島秀樹と岡島の妻に聞く。まずポストシーズの大谷翔平について、田口は手の内の探り合いから始まり、調整が完了して状態は良いと思うなどと話した。一方千賀滉大の所属するメッツが地区シリーズを勝ち上がったが、田口は敗北寸前から逆転で勝ち上がってきているため勢いがあるなどと話した。また千賀については、故障明けだが武器の「お化けフォーク」は健在などと話した。
ポストシーズンは選手の妻も大変だそうで、岡島の妻・由佳さんによると裏ポストシーズンとして夫人会のプレゼント合戦が行われるそう。選手の妻も球団の一員としてチームが面倒を見てくれるため、夫人会としてチャリティー活動に参加しているとのこと。このあと夫人会のプレゼント合戦について話を聞く。
メジャーで活躍した岡島秀樹の妻・栗原由佳が夫人会について解説。プレゼント合戦は、ホームゲームで相手を迎えるときホテルにプレゼントを用意するという。
世界野球プレミア12の番組宣伝。
全盲の美術鑑賞者・白鳥建二さんとバイきんぐ・小峠英二が五反田で飲み歩き。今回は2軒目。
目の見えない白鳥さんとバイきんぐ小峠英二が五反田で飲み歩き。2軒目は「大阪餃子専門店 よしこ」。乾杯後点字ブロックについての話題となり、白鳥さんは点字ブロックは歩ける場所だとわかるだけで、いわゆる道標ではないなどと話した。白鳥さんは生まれつき右目が見えず、左目は強度の弱視で、20代半ばに全盲となったそう。全盲となった当初は暗いと感じていたが、慣れて来た今は光景を自分でイメージしているなどと話した。
厚生労働省の調査によると、日本の視覚障がい者数は27.3万人で、全盲の方が含まれる視覚障がい1級は11.3万人とのこと。
白鳥さんは全盲あるあるで記憶力はいいはずだが酒を飲むと何も覚えていないなどと話した。
全盲の美術鑑賞者・白鳥建二さんとバイきんぐ・小峠英二が五反田で酒を飲み交わす。小峠は2時間共に酒をのみ打ち解けたと語り、白鳥さんは障害者としての自分を「能天気」という。
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- 五反田（東京）
大友花恋は白鳥さんについて、自分は能天気なだけと話す様子から強い人なので楽しくVTRを見ることができたなどと話した。
今週金曜・W杯アジア最終予選・難敵サウジアラビアを2−0で撃破。森保一監督の会見。