2024年3月13日放送 12:00 - 13:40 テレビ東京

昼めし旅
【春の到来を告げる “水かけ菜”の菜っ葉めし&卵とじ】

出演者
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(オープニング)
オープニング

オープニング映像。

(静岡県 御殿場市)
富士山麓の町 伝統野菜!水かけ菜を育てる農家

舞台は静岡県御殿場市。富士の雪溶け水が有名でごてんばこしひかりやワサビなどの農産物も有名。

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ワサビ富士山御殿場市(静岡)

静岡県御殿場市でアポ無しご飯調査スタート。作業をしていた方に声をかける。米農家の勝又良治さんはこれから農産物をするということで水田にやってきた。御殿場特産の水かけ菜を作っていた。2~3月に収穫されるアブラナの仲間で弱アルカリ性の水を使って栽培している。富士山の湧き水を使っていてい、湧き水は年間を通じて約13℃。水かけ菜はほとんどが塩漬けした漬物で流通。ご飯を見せて下さいとお願いする。奥さまに聞いていただき、交渉成立。

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富士山御殿場市(静岡)水かけ菜
富士山麓の町 まさかアレを!?静岡ならではのおでん

勝又さん宅でご飯を見せていただく。とれたての水かけ菜を湯がいて冷水にさらしておひたしを作る。水かけ菜のおひたしに塩・コショウなどで味付けし、玉子とじも作った。さらに、水かけ菜の漬物でおにぎりを作った。豚モツの入ったおでんも完成。静岡ではおでんにモツを入れることが多いという。勝又さんご夫婦は社交ダンスのサークルで出会い、41年前に結婚。孫が生まれたばかりだという。

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富士山御殿場市(静岡)水かけ菜
富士山麓の町 湧き水で育てた豚が自慢の精肉店

静岡県御殿場市で昼めし旅。訪れたのは1942年創業精肉店・渡辺ハム工房。オススメはゴテンバポーク、市内で富士山の湧き水を飲ませて育てる豚。店主の渡辺さんにご飯を見えて下さいとお願いすると、奥さまに確認していただき交渉成立。お店から歩いて3分ほどの自宅にお邪魔する。3人のお子さんがいる5人家族の渡辺家。5年前に建てたというご自宅には中庭やワインセラーがあり、様々なこだわりがある。

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ゴテンバポーク富士山御殿場市(静岡)渡辺ハム工房
富士山麓の町 ゴテンバポークを使った??

渡辺さん宅でご飯を見せていただく。ゴテンバポークの生ハムの切れ端に水菜・ミニトマト・ブロッコリー、鹿のパストラミも入れてオリーブオイルを入れてサラダを作った。次に取り出したのは豚足。

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ゴテンバポークブロッコリーミニトマト富士山御殿場市(静岡)水菜渡辺ハム工房

渡辺さん宅でご飯を見せていただく。豚足をトリュフオイル・塩に漬け込んで低温でボイル。野菜の入った鍋にゴテンバポークの豚バラ肉を加えて味噌で味付けして豚汁が完成。アジの塩焼き、水かけ菜の塩漬けもそろった。家族みんながそろって晩ごはんを食べた。

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ゴテンバポークジャガイモタマネギニンジン大根富士山御殿場市(静岡)水かけ菜渡辺ハム工房豚バラ肉
(群馬県 板倉町)
キュウリの町 キュウリ農家にアポなしご飯調査

群馬県板倉町で昼めし旅。キュウリの産地として知られている。畑で作業をしていた男性に声をかける。農家の飯島勲さんはキュウリ、長ネギなどを栽培している。キュウリのハウスを見せていただいた。飯島さん家は長女ご夫婦とお孫さんの6人家族。長女の夫・圭介さんは会社をやめて農業を継ぐべく農作業に打ち込んでいる。ご飯を見せていただきたいとお願いして、奥さまに確認していただき交渉成立。

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キュウリ板倉町(群馬)長ネギ
キュウリの町 とろみの決めては?味噌煮込みうどん

飯島さん家でご飯を見せていただく。たくさんの野菜が入った鍋に豚バラ肉を加える。

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ニンジン大根板倉町(群馬)豚バラ肉
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キュウリの町 とろみの決めては?味噌煮込みうどん

飯島さん家でご飯を見せていただく。鍋にひもかわうどんを入れ、自家製味噌で味噌煮込みうどんを作った。お孫さんたちも一緒に夕ご飯を食べた。飯島さんはご実家が農家で高校卒業後、50年以上キュウリを栽培してきた。やればやっただけ見返りがある、家族のおかげでここまでやってこられたと話した。

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キュウリ板倉町(群馬)
群馬県 館林市 漬物店にアポなしご飯調査

群馬県板倉町でアポなしご飯調査。畑で作業をしていた男性に声をかける。ネギの収穫をしていた根岸弘和さんにご飯を見せてくださいとお願いするが、この後予定があり交渉失敗。野菜を仕入れて漬物にしている人がいて、聞いていただけるとのこと。仕入れにきた漬物店をしている小山奈津花さんお願いをして交渉成立となった。小山さんは2人のお子さんがいて、旦那さんとは高校時代から交際していたという。お店がある館林市にやってきた。「ひまわり工房」に到着。夫の晃伸さんはキュウリ農家でとれたてキュウリの漬物が人気。お店のそばにあるご自宅にお邪魔した。野菜と豚肉を炒めて鶏ガラスープの元、コショウなどで味付けをして野菜炒めを作った。キュウリを使った塩昆布和えなども食卓に並んだ。

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きゅうりの醤油漬けひまわり工房キャベツキュウリニンジンネギ板倉町(群馬)豚肉館林市(群馬)
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昼めし旅~あなたのご飯見せてください!~ ホームページ
(神奈川県 鎌倉市)
神奈川県鎌倉市

神奈川県鎌倉市は海鮮料理や鎌倉野菜が有名。

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鎌倉市(神奈川)
目の前に海が広がるカフェ!

ディレクターはDaisy’s Cafeを訪れた。創業22年のカフェで、由比ヶ浜の目の前に立地で海を一望できる。自慢のコーヒーは目の粗いネルシャツの生地をフィルターに使用している。秘伝の鎌倉タコライスを試食したディレクターは「めちゃめちゃスパイシー」などと話した。ディレクターは店主の小坂さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

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Daisy’s Cafe 鎌倉店イタリアンローストコーヒーサニーレタスタマネギミョウガ桜エビ由比ガ浜海水浴場豚ひき肉鎌倉タコライス鎌倉市(神奈川)
配合は秘密!お肉たっぷりのお昼ご飯

ディレクターはDaisy’s Cafeを訪れ店主の小坂さんのご飯作りを拝見する。パワーランチを作った。作った料理を試食し「あっさりしていて醤油が効いているのでビールがすすむ」などと話した。

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Daisy’s Cafe 鎌倉店キャベツチリチーズフライナチョスパセリパワーランチ鎌倉市(神奈川)鶏肉
(千葉県 市川市)
千葉県市原市

千葉県市原市はのどかな風景が広がる町である。

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市原市(千葉)養老川高滝湖
肉厚グルメバーガーが人気のお店でご飯調査

ADは千種ヴィレッジを訪れた。ハウスメーカーが手掛けるコミュニティースペースで、ショールームの見学ができるほかフォトスタジオやおもちゃのチャペルも併設されている。ADが訪れたひらい珈琲はバーガーが人気の珈琲店である。

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あんこッツオひらい珈琲アボカドバーガーオリジナル珈琲ハムエッグバーガー千種ヴィレッジ喫茶店ナポリタン市原市(千葉)

ADはひらい珈琲を訪れクレイジーチーズを試食し「お肉もすごくジューシーですね」などと話した。ADは店主の笠川さんにあなたのご飯見せて下さいとお願いし交渉成立。

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ひらい珈琲市原市(千葉)

笠川さんのご飯作りを拝見する。トマトソースバーガーを作った。作った料理を試食し「トマト好きな人だったら間違いない」などと話した。笠川さんは約2年前営業の仕事から店長になった。

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ひらい珈琲タマネギチリパウダートマトニンニクパセリピクルス市原市(千葉)

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