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オープニング映像。
徳永ゆうきがカキ小屋を訪問。大洗の海で取れた岩牡蠣、ズガイ蟹などをバイキング形式で、自ら焼いて味わえる。こちらの野澤さんが大笑食堂を紹介してくれた。
徳永ゆうきが大笑食堂を訪問。「本まぐろづくし丼」などの丼物や、「焼ハマグリ」などの焼き物を味わえる。毎年11月に開催される大洗あんこう祭では、あんこうの吊るし切りが実演されたり「アンコウ汁」を販売したりしている。徳永ゆうきはオススメの「大笑海鮮丼」を試食した。こちらでまかないをみせてもらえることになった。
まかないづくりを拝見。マグロ、刻んだショウガ、ネギ、片栗粉、薄口醤油を混ぜて揚げて特製の甘ダレをかけたら「マグロの俵揚げ」の完成。ダイコン、ニンジン、アンコウを炒めて、水、みりん、薄口醤油を加え、味噌を溶かす。砂糖とサンコウのキモを投入。
問題「今日の放送で交渉成立したお宅は全部で何軒？」正解者の中から毎週1名様に商品券3万円プレゼント。
徳永ゆうきが人気食堂の賄を拝見。アンコウの肝を汁に入れ、水溶き片栗粉を加えてとろみを付けるごま油を入れてけんちん風になる。うどんを入れたら「アンコウのけんちんうどん」の完成。食卓には「マグロの俵揚げ」も並んだ。徳永ゆうきはお礼に徳永英明の「レイニーブルー」を披露した。食堂の宮部さんが姉が経営する大洗お魚天国のスタッフを紹介してくれた。
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徳永ゆうきが鉾田市の井坂栄子さんのご自宅を訪問。自宅にはハンモックがあり、徳永ゆうきも挑戦した。
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- 鉾田市（茨城）
井坂さんのごはん作りを拝見。モヤシ、ピーマン、切り落としベーコンンを炒め、塩コショウで味付けしたら「ピーマンとベーコンの野菜炒め」の完成。豚に肌肉、レンコンなどで豚団子を作り、茹でて、豆乳スープに投入したら「豆乳豚団子鍋」の完成。食卓にはニジマスの塩焼きも並んだ。
「昼めし旅」の番組宣伝。
高木さんのごはん作りを拝見。ショウガ、出汁つゆで下味をつけた、鶏ささみ、エビ、カマボコを器に入れる。かつお出汁に卵を入れ、器に注いだら、蒸し器で蒸して「茶碗蒸し」の完成。豚バラ肉、サトイモなどを炒め、鰹出汁、出汁粉、味噌を入れて豚汁の完成。食卓にはホウレンソウのナムルも並んだ。高木さんは25年前に農園を継ぎ、今年農林水産省から経営の発展を表彰されている。
土浦鈴木屋を訪問。こちらはヨーロッパ各地の酒蔵からワインを輸入しており、約4000銘柄が並ぶ。お酒が得意でない人にはドイツのお酒が度数が低めでオススメ。スタッフは「シャルツホーフ・リースリング」を試飲した。店主のお姉さんの伊東さんがご飯を見せてくれることになった。伊東さんの夫はイタリアンシェフだという。
作るのは母の幸子さん。ニンジン、タマネギ、ジャガイモをカットし、牛こま切れ肉と炒める。純米大吟醸、顆粒だしなどを加えて「肉じゃが」を作った。2品目は伊東さんが調理。鶏モモ肉に塩コショウをし、押して焼いてパリパリにする。ステーキソースをかけてら「鶏モモ肉のソテー」の完成。
お店のまかないは店員の塚田さんが作る。マグロ、サーモン、エビ、ホタテなどを選ぶ。フライパンでニンニクを炒め、具材を炒める。塩コショウとポキソースで味付けしたら「フライドポキ」の完成。その他に牛テールにごはん、キムチ、卵をいれた「牛テールのキムチクッパ」も食卓に並んだ。