2025年1月26日放送　22:50 - 22:53　NHK総合
はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑 （はじまりは古都にあり 京都極上カルチャー図鑑）

江戸時代、歌舞伎の舞台に登場し、浮世絵にも描かれた湯豆腐を紹介。大量の大豆をすり潰すことのできる石臼は江戸時代から使われ、豆腐の普及に大きく貢献したとされる。京都の豆腐は多くの食通を唸らせ、北大路魯山人は「美味い豆腐はどこで求めたら？ズバリ、京都である」という言葉を残している。

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北大路魯山人南禅寺湯豆腐左京区（京都）CORE KYOTOとうふ屋三郎兵衛 市川九蔵