石川さゆりは「食べ物がこの季節気になる、冷蔵庫に入れとけば大丈夫とはおもうがどこまでが大丈夫かな」などと話した。梅雨前に覚えて！カビを生やさない3カ条・とにかく風通しを良く、湿気を乾かす、ホコリを全力掃除。

石川さゆりプレ55周年記念コンサートを5月27日にNHKホール、8月9日にフェスティバルホールで開催。石川は「どうぞお越し下さい」と話した。

鈴木農水相は「美味しいという言葉しか出ない」と話した。食べていたのは完全養殖ウナギの蒲焼き。完全養殖ウナギは世界初で今月29日から試験販売を行う。山田水産「山田のうなぎ完全養殖」は日本橋三越本店・イオングループECサイトなど今月29日から試験販売。近年稚魚のシラスウナギの確保が不安定で今後は完全養殖で安定的な生産が期待される。鈴木農水相は養殖ウナギと遜色ないとアピール。完全養殖ウナギは養殖ウナギと味や食感など同じ。完全養殖ウナギは一尾約4500円。現時点では完全養殖が高い。山田水産・加藤取締役は「年々改良することによって（生産）コストは下がっていくと思う」、東京・台東区のウナギ専門店も「完全養殖が浸透してきたら価格も安定してくると思う」と話した。

損する？得する？意外と知らない食べ合わせ。

そんなに変わるの？損する・得する食べ合わせ第3弾。東京慈恵会医科大学附属病院栄養部管理栄養士・赤石定典さんが解説。

モーニングに欠かせない食材・たまごは良質な「タンパク質」が豊富に含まれている。朝食に取り入れると代謝アップや脳の活性化、筋力アップなどに効果が期待できる。問題「モーニングの定番“コーヒーとたまご”損する食べ合わせは？A：目玉焼き、B：ゆで卵、C：スクランブルエッグ」。正解「B：ゆで卵」。コーヒーの「カフェイン」とゆで卵の「硫黄」が結びつき鉄分の吸収を阻害してしまう。短い加熱時間なら硫黄が少ない。疲労回復や脳の活性化にも効果が期待できる。固ゆでして黄身が黒くなると「硫黄」が多い状態になるが、半熟たまごなら良い。

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タンパク質

たまごかけごはんとあさりの味噌汁の食べ合わせは、卵白の「アビジン」とあさりの「ビオチン」が結合すると「ビオチン」が体に吸収されにくくなる。卵に火を通すとアベジンの効力が失われるため、たまご焼きor温泉たまごと合わせると良い。

節約、時短、満足感を一気に満たしてくれる豆腐。上に乗せても効果が薄い損してしまう食べ合わせがある。問題「豆腐の上に乗せたら損する食べ合わせは？A：かつお節、B：なめたけ、C：ちりめんじゃこ」。正解「C：ちりめんじゃこ」。豆腐に含まれる「フィチン酸」がちりめんじゃこに豊富なカルシウムの吸収を妨げる。

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カルシウム

問題「肉を食べたあとデザートとして食べるならどっち？A：キウイ、B：パイナップル」。正解「A：キウイ」。キウイはタンパク質の分解酵素が多いため栄養の吸収を助ける。キウイの皮には「ペクチン」が含まれていて、皮ごと食べると腸内環境改善に効果的。

キーワード

キウイタンパク質

問題「髪のダメージに悩んでいる時、食べるならどっち？A：わかめとレタスのチョレギサラダ、B：ゆでたまごとほうれん草のシーザーサラダ」。

究極の2択クイズ「髪へのダメージに悩んでいる時、食べるならどっち？」。選択肢はA「わかめとレタスのチョレギサラダ」、B「ゆでたまごとほうれん草のシーザーサラダ」。正解はB「ゆでたまごとほうれん草のシーザーサラダ」。東京慈恵会医科大学附属病院・栄養部・管理栄養士・赤石定典さんは「髪の毛の主成分は『たんぱく質』。たまごの『タンパク質』とほうれん草の『ビタミンB群』が髪の成長サイクルを保ってくれる」と解説。紅鮭に含まれる「アスタキサンチン」は肌のダメージを軽減する効果が期待できるという。岩田明子に出題「紅鮭と一緒に食べるべきおかずはどっち？」。選択肢はA「かぼちゃの煮物」、B「たまご焼き」。岩田明子は「B」と答え正解した。赤石さんは「アスタキサンチンがポイントで、このアスタキサンチンは油に溶ける性質がある。ですので油を含んでる卵が正解」と解説した。岩田明子は「紅鮭にオリーブオイルやごま油をかけるのは？」と質問すると、赤石さんは「もちろんです」と答えた。

究極の2択クイズを東京慈恵会医科大学附属病院・栄養部・管理栄養士・赤石定典におしえてもらった。黒田有は「できればこういうものを食べたほうが栄養素が十分引き出せるということですよね」、赤石定典は「そうですね」とコメント。クイズを不正解した北斗晶が「だってシュラスコで出てくるんだもん、パイナップル焼いたやつ」と話すと赤石定典は「どちらもいいんですが、キウイのほうがバーベキューでもたれた胃を、腸内環境を整えてくれる」とコメントした。

午後0時20分ごろ、横浜市旭区の中原街道で乗用車4台くらいの事故と110番通報があった。警察によると渋滞で止まっていた車列に車が突っ込み、少なくとも6台の車が巻き込まれたという。この事故で5人が搬送されたが、いずれも軽傷だという。車列に突っ込んだ車の運転手は車を乗り捨て現場から逃げていて、警察が行方を追っている。