- 出演者
- 柴田英嗣（アンタッチャブル） 山崎弘也（アンタッチャブル） アンミカ 正門良規（Aぇ！group） 清水麻椰 浅野ゆう子 足立梨花
劇場版 呪術廻戦「渋谷事変 特別編集版」×「死滅回游 先行上映」が大ヒット公開中。またTVアニメ「呪術廻戦」の第3期「死滅回游 前編」が来年1月8日から全国同時放送開始となる。
今の米は精米技術の進歩によりほとんど汚れが付いていないので、研ぎすぎるとかえって旨味を損なってしまう。そのため軽く洗って少し白いにごりが残る程度でOKとのこと。水の量は新米も古米も同じ量でOKだという。そして買った米は密閉容器などに移し替えて保存するのが良いとのこと。
Q「新米は冷蔵庫のどこで保存？」1冷蔵室、2チルド、3野菜室、4冷凍室。正解は3野菜室だった。
サンマは今年10月頃に豊漁で去年より2～3割安くなっているという。美味しいサンマは太い方とのこと。美味しいサンマは顔のすぐ後ろの部分が膨らんでいるか。顔の後ろが膨れていない物は栄養も脂も少なく味が淡白。口先は黄色いほど新鮮で美味しい。塩をかけるタイミングは焼く15分前とのこと。塩には生臭さを取る効果もある。サンマはグリルの端で焼くのが正解。グリルの機種によるが一般的に端の方が火力が強い。サンマの骨を簡単に取る方法は箸で身全体を軽く押す。中骨にそって箸を入れて身を開く。
甘い果物を見抜く方法を紹介。シャインマスカットは濃い緑色よりも薄い黄緑色の方が熟しており、より甘い。巨峰は白い粉が薄い方よりも白い粉が濃い方が新鮮。巨峰の表面にある白い粉は病気を防ぎ鮮度を保つ保護膜で、白い粉が多いほど鮮度の良い巨峰となる。リンゴは表面の凸凹が甘さを見極めるポイントで、凸凹しているリンゴは糖分が蓄えられた完熟のサインで甘いという。キウイは幹に近い平べったいほうが糖度が高くジューシーな味わいとなっている。
秋野菜の選び方を調査。秋ナスはガクがくっついているもの、さつまいもは根っこの跡が少ないもの、えのきは水滴がついているもの。さつまいもの表面の根っこの跡はひげ根というもので、これが多いと食べた時に繊維が固くホクホク感が少ない。
新鮮なナスを選ぶ時に、ガクが実にくっついているものを選ぶのはうっかり。実は、鮮度の高いナスはガクが跳ね上がっており、鮮度が落ちることでガクが垂れ下がってくるという。鮮度の良いえのきは、水分を内側に溜め込んでいるため、外側は乾燥した状態。鮮度が落ちると水分が表に出てくるため、袋に水滴がついているのは鮮度が落ちているサインだという。きのこ類は水で洗うと風味が落ちたり水っぽくなったりするため、美味しく食べるなら洗わずに調理するのがオススメ。
TOTOジャパンクラシックの会場から中継。坂口憲二は応援アンバサダー。大会の見どころは、日本で唯一開催されるアメリカの女子ツアーの一戦ということになっており、アメリカで活躍する日本人選手が多数出場。注目は、今年の全英女子オープンを優勝した山下美夢有選手。現在1打差で2位。番組は午後2時から放送。
全国の天気予報を伝えた。
「えのきはどこから切り落とす？」というクイズ。正解は、茶色いおがくずがついている部分のみ切り落とせばOK。
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TVerで見られると宣伝。エンディングの挨拶をした。
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王様のブランチの番組宣伝。