全国約830店舗を展開する人気カフェチェーン「タリーズコーヒー」。常時20種類以上のスイーツをラインナップし年間約60品の新商品を発売。タリーズスイーツのこだわりは高品質な素材。今夜は人気スイーツ10品でジャッジに挑む。

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Instagramふわふわマフィンクッキークリームチーズケーキタリーズコーヒーハニーウォルナッツドーナツハニーミルクシフォンハニーレモンドーナツピーチショートケーキミルクレープ ダブルクリーム全国農業協同組合連合会北海道産かぼちゃ パンプキンプディングタルト宮崎県産 日向夏のシフォンケーキ瀬戸内レモン＆ブルーポピーシードケーキ紫芋とカシスのタルト鳴門金時のスイートポテト＆TEA ゴーダチーズケーキ

タリーズコーヒー従業員イチ押し商品TOP10、第10位：アップルパイ～国産りんご＆北海道牛乳クリーム～。開発したのは元パン職人の上島さん。使用するりんごは国産ふじりんご。焼き上げる前日にアップルビネガーに漬けてメリハリのある味わいにしている。パイ生地は甘みの少ないデニッシュ系のサクサク生地。クリームは北海道産牛乳を使用し、仕上げにクランブルをトッピング。

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sweets garden YUJI AJIKIToshi Yoroizukaアップルパイ～国産りんご＆北海道牛乳クリーム～エキリーブルシェ・シバタタリーズコーヒーテオブロマ

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タリーズコーヒー従業員イチ押し、第10位：アップルパイ～国産りんご＆北海道牛乳クリーム～。超一流スイーツ職人のジャッジの結果、合格1名・不合格6名で不合格となった。不合格の札をあげた土屋公二はパイ生地の油脂を味のある物に変更することなど、安食雄二は粉乳を入れるなど生地の旨味を上げることなどをアドバイスした。

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sweets garden YUJI AJIKIアップルパイ～国産りんご＆北海道牛乳クリーム～インターナショナル・マンダリンナポレオン・コンクールサロン・デュ・ショコラタリーズコーヒーミュゼ・ドゥ・ショコラ・テオブロマ 本店安食ロール横浜（神奈川）渋谷（東京）

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第9位はハニーウォルナッツドーナツ。2009年発売のロングセラー。開発担当の上島さんがこだわったのは、他にはないシャリふわ食感と毎日食べても飽きない味。一流スイーツ職人のジャッジは合格5名・不合格2名。エキリーブル・徳永純司は、狙い通りのふんわりシャリシャリでとても美味しかったとコメント。

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エキリーブルクープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリータリーズコーヒーハニーウォルナッツドーナツボンボンショコラ 20種入り不動前駅

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第8位はクラシックチョコレートケーキ。夏でも楽しめるチョコレートケーキを目指し、軽いチョコクリームと濃厚なスポンジ生地にこだわった。チョコの壁で満場一致合格を狙う。

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クラシックチョコレートケーキタリーズコーヒー

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クラシックチョコレートケーキでチョコレートの壁に挑む。柴田武や土屋公二が生地について質問した。一流スイーツ職人のジャッジは満場一致の合格。シェ・シバタの柴田武は、もっと値段を上げてもいい味のクオリティだとコメント。モンサンクレールの辻口博啓は、すごく完成度の高いチョコレートケーキだとコメント。

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クラシックチョコレートケーキシェ・シバタ 名古屋店セラヴィ ＜プティ＞タリーズコーヒーモンサンクレールルティム ショコラ名古屋市（愛知）自由が丘（東京）

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第7位は鳴門金時のスイートポテト。レジ横の定番スイーツで、芋本来のおいしさにこだわった。ホエイパウダーでしっとりコクのある餡に。鳴門の海塩で芋の甘みを引き立てている。一流スイーツ職人のジャッジは果たして？

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タリーズコーヒー鳴門金時鳴門金時のスイートポテト

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鳴門金時のスイートポテトをジャッジ。一流スイーツ職人のジャッジは満場一致の合格。ORIX HOTELS＆RESORTSのスイーツ最高責任者・鈴木一夫は、非常に完成度の高い商品だとコメント。

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オリックス ホテルズ＆リゾーツタリーズコーヒー鳴門金時のスイートポテト

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第6位はふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコ。2025年に期間限定で販売して即完売。今年3月に再販売された。卵と油脂を多めに配合し、しっとり＆ふわふわの食感に。段階的に温度を上げて焼き上げている。ジャッジは酸味・塩味、焼く前の生地状態、膨張剤などについて質問した。

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ふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコタリーズコーヒーハニーウォルナッツドーナツ

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ふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコをジャッジ。一流スイーツ職人のジャッジは合格3名・不合格4名。辻口博啓は食べ進めるうちに油感が飽きるとコメント。鈴木一夫は新しいマフィンにチャレンジする気持ちを評価した。

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ふわふわマフィン アールグレイ＆ホワイトチョコタリーズコーヒー

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第5位は＆TEA ゴーダチーズケーキ。紅茶を強化した店舗限定で提供しているスイーツ。国産ゴーダチーズで超濃厚なチーズ感を実現し、ビスケット生地にはゲランドの塩を加えた。焼成設定にもこだわり、温度を3段階に分けている。一流スイーツ職人のジャッジは満場一致の合格。Toshi Yoroizukaの鎧塚俊彦は、完成された一つのデザートになっているとコメント。柴田武は感動のチーズケーキだと絶賛した。

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TOSHI SPECIALITES MENUToshi Yoroizukaインターサック2000サロン・デュ・ショコラタリーズコーヒー＆TEA ゴーダチーズケーキ

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第4位はミルクレープ ダブルクリーム。ミルクレープはこれまで味や形を変えて29品。今回がタリーズ史上最高傑作だという。12層の中に2種類のクリームを使い、クレープ生地はモッチモチに仕上げた。ジャッジは生地の焼き色などについて質問した。

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タリーズコーヒーミルクレープ ダブルクリーム

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ミルクレープ ダブルクリームをジャッジ。一流スイーツ職人のジャッジは合格5名・不合格2名。土屋公二は、スポンジを下に入れているのはすごく良いアイデアだとコメント。安食雄二は、クレープの美味しさはこんなんじゃないとコメント。

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タリーズコーヒーミルクレープ ダブルクリーム

タリーズコーヒーの従業員イチ押し商品第3位はシナモンロール。発売から25年の人気メニューが1月にリニューアル。シナモンの甘みと香りが強くなるよう改良した。土屋公二は製法について質問した。

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クッキークリームチーズケーキシナモンロールタリーズコーヒーマスカルポーネティラミスシェイク

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