- 出演者
- 宮川大輔 大園玲（櫻坂46） 田村保乃（櫻坂46）
本日の舞台は静岡・三島市。今夜の食材は三島馬鈴薯。三島野菜は坂ものとと呼ばれ日本屈指の高級野菜として愛されてきた。7月頃の1か月ほどしか出回らない三島馬鈴薯は市場価格が2倍以上。じゃがいもの女王とも称される。
オープニング映像。
箱根西麓三島野菜は坂ものと呼ばれ坂で育てている。畑の標高は約350m。箱根西麓の土は富士山・箱根山の火山灰土+赤土。肥料のもちも良く野菜の生育に最適。三島馬鈴薯の品種はメークイン。皮が薄いため手掘りで収穫するという。一行は採れたてをせいろで蒸した蒸かしいもでいただいた。三島馬鈴薯の甘みを際立たせるのは風乾熟成。
「三島馬鈴薯のポテトサラダ」を作る。三島馬鈴薯の皮をむき水にさらす。約25分茹でてマッシュする。粗熱をとってマヨネーズ・キュウリの醤油漬け・塩昆布・揚げた乾燥桜えびを混ぜたら完成。
三島市内には80軒の「みしまコロッケ」を出す店がある。JAふじ伊豆イベント部会の「元祖みしまコロッケ」を作る。サラダ油で豚ひき肉を炒めて粗熱をとる。玉ねぎ・キャベツを炒める。豚ひき肉を戻して味付けする。蒸したじゃがいもをマッシュする。粗熱をとった具とマッシュポテトを混ぜる。小判型に丸めて小麦粉・溶き卵・パン粉をつけて揚げる。
- キーワード
- お食事処 源氏じゃがいもキャベツナツメグ三島スカイウォーク三島馬鈴薯三島駅三島（静岡）元祖みしまコロッケ富士伊豆農業協同組合玉ねぎ第4回ご当地グルメでまちおこしの祭典！B-1グランプリin横手豚ひき肉青空が見えるまで
「三島馬鈴薯の冷たいポタージュ」を作る。バターで玉ねぎ・三島馬鈴薯を炒める。水・コンソメを加えて煮込む。ミキサーで撹拌する。牛乳・粗びきこしょうを加える。冷やしてパセリを乗せたら完成。
本日の乾杯メニューは「三島馬鈴薯の肉じゃが」。だし・豚軟骨・ニンジン・玉ねぎ・調味料を煮込む。残りの玉ねぎ・茹でた三島馬鈴薯・ローリエ・甜麺醤を加える。火を消して40分～1時間おく。その間に甘々娘・三島馬鈴薯を炊き、バター・醤油を混ぜて山椒の実をのせた「三島馬鈴薯のバター醤油ご飯」を作る。
満天☆青空レストランの次回予告。
嗚呼！！みんなの動物園の番組宣伝。