- 出演者
- 石井亮次 藤本美貴 島崎和歌子 石原良純
打ち立て、できたてにこだわった本場・讃岐の製麺所さながらのうどんを楽しめる国内最大のうどんチェーンと言えば「丸亀製麺」。定番の「かけうどん」（並：420円）に卵とだし醤油の相性抜群の味わいがたまらない「釜玉うどん」（並：530円）、そして小麦の旨味そのままを味わえる「釜揚げうどん」（並：370円）まで。国内だけでも873店舗、いまや知らない人がいない大人気店だが、実はもともとうどん屋ではなく1軒のやきとり店からスタートした。創業者の名は粟田貴也。それは40年前、兵庫県の田舎町での出来事。夢を抱きやきとり店をオープンした貴也さんは客のいない店内で途方に暮れていた。飲食店経営の経験がなくはじめた店。世の中に無数に生まれては消えていく小さな飲食店の1つになってしまうと思われたが…。トリドールホールディングス代表取締役社長・粟田貴也さん。いまや渋谷に本社を構えるトリドールホールディングスは、代表ブランド「丸亀製麺」をはじめ、創業当時から続くやきとり屋「とりどーる」や、揚げたての天ぷら定食が人気の「まきの」、ハワイで過ごす休日のような感覚で楽しめるカフェ「コナズ珈琲」など20以上の飲食ブランドを展開、売上高は驚異の2，682億円にのぼる飲食業界のトップランナー。そんな会社を率いる粟田社長が最も大切にしているのが「商品を売るのではなく“感動体験”がしっかりあるかどうか」。
オープニング映像が流れた。
「STAGE1 やきとり店を3店舗構えるんや！」。23歳で自身のやきとり店をオープンさせた貴也さん。当時彼が描いていたのは「3店舗絶対に出店する」という目標。そこから店舗名を「トリドール 3番館」とした。いまでも当時の看板を保存している。割れた看板が示唆するように全く客が来なかった。そこで貴也さんはもっと多くのお客さんに来てもらうため、様々な作戦に出る。例えばボトルの金額を安くすること。酒が安ければ客は注文するし、ボトルをキープしてもらえればもう一度来店する可能性も高まる。しかし貴也さんの真の狙いは別にあった。それは客の名前を知ることだった。貴也さんは「ボトルが50～100本になったころには店も少しは賑わうようになってきた」と語る。常に「相手に喜んでもらう方法」を考え続ける、これこそが貴也さんの商売の原点だった。そして貴也さんはやきとりで次なる勝負に打って出る。それはオシャレな洋風やきとり店。当時「おじさんが食べるもの」というイメージがあったやきとりのイメージを覆し、若い女性をターゲットにしたオシャレな店に改装した。その狙いはあたり、連日連夜大盛況。この成功をきっかけに1号店オープンから7年後、夢だった3号店までオープンさせることに成功した。しかしその成功は長くは続かなかった。「オシャレな洋風やきとり店」は一過性のブームとして過ぎ去り、女性客らはすぐに離れてしまった。群雄割拠の飲食業界で戦い抜く自分だけの強みが必要だと感じた貴也さん。そんな貴也さんにまさかの場所で転機が訪れる。
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2000年香川県、ここで粟田さんがある行列に驚いた。驚いた理由は、その製麺所に強みがなかったからだという。そして粟田さんに、もしマネポイントが訪れた。それは自分が目指すべき強みを見つけ出したのだった。こうして2000年に丸亀製麺1号店が誕生した。感動体験ができる店舗づくりは、今も続いている。丸亀製麺をはじめたころ、主軸はやきとり事業だった粟田さん。やきとり店で上場を目指すようになったが、2003年に鳥インフルエンザの感染が広がり、上場計画を断念した。窮地に立たされたが、丸亀製麺をフードコートに入ってほしいという電話があった。初のフードコート出店に挑戦することとなった粟田さんは、製麺機を入れて客の前でイチからうどんをつくる店にしたいと話した。
織田信成さんが丸亀製麺の感動体験を調査。店内に入ると、早速1つ目の感動体験「原料の小麦粉を客が見えるところに置く」が。店内に入ると必ず置かれている「麺職人」と書かれた看板、高い製麺技術をもった麺職人の制度があるという。麺職人は、独自の麺職人制度に合格した者に与えられる称号だという。製麺にまつわる筆記試験や実技試験を実施しているのだそう。合格率は3割程度で、麺職人は4つの階級に分かれていて、2つ星はわずか10人。3つ星は0人なのだそう。麺職人を統括しているのは日本に1人だけの「麺匠」という存在で、藤本智美さんだという。丸亀製麺では麺のつるつる感・もちもち感を出すために、茹で上がった麺を温度の違う2種類の水を使い分けてぬめりを取っている。丸亀製麺のかき揚げは、高さがあり空気を含んだサクサク食感が特徴となっている。そのかき揚げをつくるのに、欠かせないのがかき揚げリング。中にタネを入れると自然と空気が含まれる。さらに、天かすや青ネギの定番はもちろん、今年5月にわかめとしび辛ラー油が無料トッピングが追加された。ここで織田信成さんがうどんを実食。藤本さんによると、丸亀製麺の麺を一番楽しめるメニューは「釜揚げうどん」だという。
麺匠直伝！釜揚げうどんを最高に楽しむ食べ方を公開。まずは何もつけずうどんだけでいただく。何もつけないことでうどんそのものの味を楽しむ。次は出汁につけるが、麺匠直伝の方法がある。桶の縁にはわせながらつけだしに入れることで、余分なお湯をとりつけだしが薄まりにくくなる。さらにこの方法だと落ちて出汁が飛び散るのも防ぐことができる。さらに麺匠が釜揚げうどんに合わせてほしいのが薬味・トッピング。まずはネギやゴマなど味が薄めのものから楽しみ、さらに新トッピングのわかめや店内で作っているというシビ辛ラー油を追加する。一杯のうどんとは思えないほどいろんな食べ方を満喫していると、麺匠が「釜揚げ家族うどん」を持ってきた。6人分のうどんが入った商品で、家族や友人とお得に楽しむことができる。
「感動体験」を武器に丸亀製麺は日本全国にチェーン展開。そしてハワイを皮切りに世界にも店舗を拡大するまでに成長。丸亀製麺で培った「感動体験」のノウハウは他の飲食ブランドにも活かされているという。例えば神戸・長田の伝統の味「ぼっかけ」をまぜて作る「ぼっかけ焼きそば」が名物の「長田本庄軒」。ここではお客さんと鉄板の距離はわずか15センチ。職人が目の前でライブ感たっぷりに焼き上げるのが特徴。さらに天ぷらの「まきの」では注文を受けたらお客さんの前で天ぷらを揚げ、揚げたてを目の前に運んでくれるという感動体験が味わえるつくりとなっている。そんな「感動体験」を武器に成功を収めた粟田社長だが、実は今年9月に新たな取組を発表し話題となった。粟田社長の考える次なる「感動体験：心的資本経営」とは一体どんなものなのか。
菊地弁護士は「心的資本経営」について「似たような言葉で“人的資本経営”というのがあるが、それは従業員の知識やスキルに投資して企業価値をあげるというもの。ところが“心的”というのは、従業員やお客様の“心の満足度”を高める経営手法。例えば15歳以下のお子さんがご家族にいる従業員は、日本全国どこの丸亀製麺でも食事が無料でできる。もう1つは新しい役職として“ハピカンキャプテン”というものを導入。これは従業員の“ハッピー（ハピ）”、お客さんの“感動（カン）”をアップさせるということ」と説明した。この「ハピカンキャプテン」は店舗ごとのイベントを考えたり地域に密着した新商品を考えるなど、積極的にアイデアを出せるのがこれまでの店長職とは大きな違い。これまでの店長は520万円程度の年収だったが、ハピカンキャプテンは最大2，000万円に。
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ここからは巨額が動いたマネーニュースを紹介。まずは「かぼちゃの馬車事件」。都内の家電メーカーに勤める男性・冨谷皐介さん。久しぶりに会う友人との会話が弾む中、その友人がある人物を連れてきた。それが小さな不動産会社の社長・女川。この人物が持ってきた儲け話が人生を大きく狂わせることとなる。女川が勧めてきたのは女性専用シェアハウス「かぼちゃの馬車」を購入し、収益を得るという投資話。その仕組は、まず冨谷さんがシェアハウスの土地・建物を購入してオーナーとなる。そのシェアハウスを「スマートライフ」という会社が買い上げて入居者に貸し出し、毎月スマートライフからサブリース料として一定の金額が渡されるというもの。しかも「かぼちゃの馬車」の購入は頭金なし、全額ローンで始められるという。「子どもの教育資金もこれからかかってくる。若いうちに準備できるのであればやっておいた方がいいだろうなと思った」と話すのは被害者本人・冨谷皐介さん。そして女川と連絡先を交換した冨谷さん。これが地獄への入口だった。数日後、女川から自宅に電話が入り「まだ迷っている」と告げると「審査だけでも」と言われる。そこで女川に促されたのは、とある有力地方銀行。金融庁からも「地銀の優等生」とお墨付きを得る銀行だった。そうして冨谷さんは女川に言われるがまま審査に必要な書類を送付。すると10日後、「2億円の融資が通った」との連絡が。そして2か月後には冨谷さんは約2億円の融資を受けシェアハウス「かぼちゃの馬車」を購入。ここから毎月80万円のローン返済が始まるものの、「スマートライフ社」からは毎月100万円のサブリース料100万円が入金されるはずだった。しかしここから信じられない事態が頻発する。スマートライフ社から届いた突然の通達には、毎月振り込まれるはずのサブリース料が減額されると書かれていた。冨谷さんは「眼の前が真っ暗になった。減額通知が来てからサブリース料の入金が1回…2回で止まった。3回目からは自分の給料から80万円を払わないといけないという状況になった」と話す。2017年の大晦日、頭に浮かんだのは「自殺」の2文字。2億円というあまりに莫大な金額に「生命保険で返すしかない」と考えるまでに追い込まれたが、「『ここまで頑張ってきたのになんで死んで終わりにしないといけないんだ！』と怒りに変わった。『死ぬ気になれば何でもできるじゃん』と気持ちが切り替わったのが大晦日」と話す。ここから怒りの逆転劇が始まる。
シェアハウスのオーナーたちを集めた「サブリース賃料減額」についての説明会。この会場で皐介は驚きの行動に！会場に集まったオーナー200人以上に連絡先を配布！80人以上の被害者と連携に成功。この仲間集めが救世主を引き寄せる！被害者グループの1人から紹介されたのは数々の経済事件を担当してきた敏腕弁護士。そこで実情を話すと、河合先生は「おもしれぇなぁ」と語った。河合の娘婿もシェアハウス投資詐欺にあっていた。河合が驚きの解決策を提示！河合弁護士が提示した予想だにしない解決策とは？
河合弁護士の驚きの解決策とは？不動産会社ではなく銀行を相手にする！怪しい不動産投資は不動産屋と銀行が結託して仕掛けているという。河合弁護士が指摘したのは会社員には大きすぎる融資額。そのからくりはスマートライフ社がオーナーから受け取ったローン申し込み書を改ざん。融資額を高めるため貯金額を勝手に3ケタも4ケタも増やして書き換えていた。銀行は改ざんを知った上で多額の融資を承認。成績を上げたい銀行、お金が欲しい不動産会社が結託し、本来ならあり得ない不正な融資が次から次に通っていた。銀行の不正を暴く！そう決めると動きは早かった。河合弁護士は被害者の弁護人として銀行側とねばり強く交渉。皐介は被害者団体を作り、銀行へのデモ活動を決行。さらにオーナーたちで銀行の株を買い上げ株主総会へ乗り込んだ！その闘争期間は2年以上。2020年3月25日、ついに銀行が不正融資を認め謝罪。約1000人に1600億円が賠償されることとなった。現在、投資詐欺被害者の救済支援を行う冨谷さんは「みなさんにお伝えしたいのは物件を選ぶだけじゃなく、人間を選んでいただきたい。不動産業者を見極めることが大事。この不動産業者がどういう評価を他の人からもらっているかをきっちり見た方がいい。万が一間違っちゃうと大変。地獄から戻るのは容易じゃない。ぜひ慎重に」などと述べた。
菊池さんは「普通は詐欺被害に遭うと、なかなかお金を取り戻すのは難しいです」、藤本さんは「大阪府警を名乗る電話がかかってきたんですけど、電波が悪くて何言ってるか聞こえないと伝えたら切られたことがある」などと話した。
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旧日本軍の隠し財産が政府に返還され、秘密資金「M資金」になったと囁かれているという。
M資金に関する本を出版した藤原良さんによると、M資金は公的に有る・無いが明言されていないという。M資金を信じる大手飲食チェーンの会長は、詐欺師の「イギリスも金を出すと言っている」あんどと時事ネタを織り交ぜた大きな嘘を信じてしまった。会長は、数年前にもM資金詐欺を信じ、数千万円を失っていた。今回も会長は詐欺師の話を鵜呑みにし、約31億円を失ったという。2020年実行犯・指南役の3名が逮捕され、マスコミに大きく取り上げられた。
菊池さんは「ある生命保険会社の外交員を名乗る人物が、『私はある銀行の上層部と親しい関係で、その方だけが動かせる特別な銀行口座がある。その口座で運用すると、月2～3％の利息がつく』と言い、多くの人が引っかかったという事例があります。詐欺の常套句は『あなたにだけ』です」などと話した。
菊池さんは「人の口はいくらでも言えるので、自分の目で正しいかを確認して取引をしてください」などと話した。