- 出演者
- 田中裕二（爆笑問題） 久本雅美 鈴木砂羽 大和田伸也 山本浩司（タイムマシーン3号） 近藤くみこ（ニッチェ） 関太（タイムマシーン3号） ケンドーコバヤシ 坂口涼太郎 よしこ（ガンバレルーヤ） まひる（ガンバレルーヤ） 幸阪茉里乃（櫻坂46）
現在亀山市の20軒以上の飲食店で、みそ焼きうどんが提供されている。「亀八食堂」へ行ってみると、長蛇の列があった。どのテーブルにも鉄板があった。その鉄板の上には、みそ焼きうどんが焼かれていた。運ばれてきたのは、山盛りのキャベツ・もやし。お皿にはラードが。さらに、赤味噌が付いたお肉が鉄板に。お客さんが炒めてから、袋麺が来て味噌だれを絡めて炒めていた。味は、濃いピリ辛みそで、伊勢うどんに近いという。メニューを見てみると、みそ焼きうどんの文字はなく、お肉とうどんのみだった。みそ焼きうどんのお肉は自分でチョイスできるという。「亀八食堂」では、全9種類取り揃えているのだそう。続いて「川森食堂」へ。こちらのお店は、鉄板のない食堂。こちらでは「亀山みそ焼きうどん定食（1000円）」が提供されていた。みそ焼きうどんとご飯を一緒に食べていた。みそ焼きうどんをおかずに白ごはんを食べるのがスタンダードという。味の要は、にんにく・赤味噌・醤油・砂糖で、アクセントで一味唐辛子と白ごまを入れ味噌だれが完成。みそ焼きうどんがどう誕生したのか。亀とん食堂の村主さんによると、最初はホルモンとキャベツのみ、ご飯や肉だけでは足りないためうどんを入れたのだそう。
三重・亀山市にある「古民家かふぇ きーぷ」では「亀山みそ焼きうどんコッペパン」580円。紅茶専門店「アールグレイ」ではみそ焼きうどんにチーズがのった洋風な一品。「みそ焼きうどんプレート」1800円はシフォンケーキのティーセットにみそ焼きうどん。亀八食堂では大盛況。鈴鹿サーキット帰りのチームには赤味噌王国の愛知県民がいた。愛知県民も羨望だった。
近藤さんは「歴史を語ってくれた亀とん食堂さんに行ったことがある。みそ焼きうどんって四日市で近いんですけど、知らなかった。ここ20年くらいでB-1グランプリで広がったので、こんなにおいしいものがあるのに全然アピールしないんですよ」などと述べた。初登場、櫻坂46・幸阪茉里乃さんは三重県民。幸阪さんは「亀八食堂さんによく行っていて、家族で食べに行ってました。お父さんが焼いてくれてました。おすすめはホルモンが一番あうと思う」などと述べた。愛知県民のよしこは「味噌煮込うどんですからビジュアルほぼ。あまりにも似すぎててずるいですよ」などと述べた。川森食堂や亀八食堂などでは自家製の赤味噌ダレを販売。市内のスーパーでもみそ焼きうどんの素が販売されており、ホットプレートなどを使ってご家庭でも楽しんでいる。鈴木さんは「焼きそばをご飯で食べたりするので、めっちゃ食べたい」などと述べた。坂口涼太郎は「兵庫県にもそばとめしを同時に食えるそばめしというものがございまして。みそ焼きうどんも刻んでご飯と混ぜてうどめしみたいにして」などと述べた。関さんは「群馬県でも太田焼きそばというのがあって黒いソースで味付け濃いんですけど、ご飯と出てこない。伊勢レディーがうどんはおかずだと言った時に負けたと思いました」などと述べた。みそ焼きうどんをスタジオで試食した。
今回のテーマは「餃子の食べ方」。全国的な餃子の食べ方は店のテーブルに醤油・酢・ラー油が置いているため、それを好きな分量で混ぜ合わせた”マイタレ”で食べるのが定番。しかし大阪では事情が違う。待ちゆく大阪府民を調査すべく。餃子と定番の調味料を見せて話を聞くことに。話を聞いた男性2人組は「餃子のタレはないの？え？自分で作るってこと？」と言う。念のため別の男性にも聞くと「これならそのまま食べる。食べるなら餃子のタレ。自分でうまく調合できない可能性があるから、つけない方が良い」と話す。大阪に戻る前にそもそも全国ではなぜ自分で混ぜてタレを作るのか。自分流に味をカスタムできる多様性こそが餃子の醍醐味。しかし大阪府民は「なんでこっちが混ぜなアカンの？その店のこだわりがあるでしょ」などと話す。ここで「ギョーザ」とでかでかと書かれた店「北京料理 龍」へ。卓上の調味料を見てみると「ぎょうざ」と書かれたボトルを発見。しかも「ラー油」はあるものの、醤油も酢も置かれていない。そんな店で店員が焼き餃子を客の前にセット。客が手にしたのは餃子のタレ。さらに別のテーブルでもたれを注ぐ。誰も不満はなさそうだが、このタレには一体どんな秘密があるのか。
大阪府民が使う「餃子のタレ」には何が含まれているのか。スタッフが「何の味なんですか？」と聞くと食べていた男性は「何の味？そんなん考えた事なかった。醤油っぽい味。生まれたときからこんなもん」などと話す。愛用する府民ですら分かっていない「餃子のタレ」の正体。この店ではだし醤油と酢を1：1で混ぜたものを使用。店の餃子にベストマッチな配合。念のためもう1軒別の店へ。するとここでも当然テーブルには「餃子のタレ」があったが、タレを使っている府民からは意外にも「醤油と酢の味じゃない。タレの味。何か旨味成分入ってるんでしょ」との声が。実はこの店のタレには昆布だしを使用している。さらに沸騰させてアルコールを飛ばしたみりんでコクを加え、そこに酢と醤油をブレンドさせたこだわりの一品。野菜多めの餃子の合うように調合されている。すると別の男性から餃子のタレに関するタレ込みが。「餃子の王将」は全国約730店舗を構えるが、大阪には日本最多の約160店舗がある。そんな王将では餃子と一緒に調味料セットが登場。その中には当然「餃子のタレ」があり、「餃子のタレといえば王将」と考える府民も少なくない。なお、大阪の飲食店でいつから餃子のタレが一般的となったのかは不明だが、番組で調べたところ、大阪府内の約8割の中華料理店で「餃子のタレ」を提供していた。中にはブレンド済のタレが小皿に入れて出される焼肉のタレ方式の店もあった。また、大阪のスーパーの中華調味料売り場には「餃子のタレ」が3種類並んでいた。中でもミツカンの「餃子のタレ」の売上本数は、大阪は東京の約4.3倍だった。他県には餃子のタレがないことを大阪府民に伝えると「え！？」「手間がかかる」「大阪人はせっかちやからこうなってるのかも」などと話した。
大阪府民に「東京では醤油と酢とラー油を自分で混ぜて食べる」と伝えると「え！？うわ東京邪魔くさ。僕、来月から東京引っ越すんですけど、そんな文化あるんですか？東京で餃子食わんとこ」などと言った。
田中さんは「なんでそんなに嫌なの？醤油とラー油と酢を自分の好みで混ぜればいい」と言うと久本さんは「イヤとかじゃなくて、店の人が丹精込めてできているタレをなんであんたらがぶち壊すのよ」などと言った。”餃子部・部長”を名乗る静岡出身の鈴木砂羽さんは「実は浜松餃子も結構（店が）タレを作ってるんです。野菜が多めの餃子はタレが装備されている事が多くて、タレを作っている店は、その店とタレで一体となった味を提供している。だから大阪の餃子にはこの餃子のタレが欠かせないということ」と話し、兵庫出身の坂口さんも「餃子のタレが置いてあった。出汁とかみりんとかが入っているタレが美味しかった」などと話した。
今回は福井県民のパンのお供を調査。福井県・南越前町「道の駅 南えちぜん山海里」は2年前にオープンした福井県の最新道の駅で北陸自動車道からもアクセス可能。2021年オープンから約1年7か月で来場者200万人を突破している。セイコガニの身や卵 ミソが乗った「カニちらし寿司」1500円や「鯖丸焼き」1350円、名物鯖寿司は6種類と大充実のラインナップだ。またフードホールには福井県の人気店が6店舗集結している。そば処いまじょう「おろしそば」700円や一番星「若狭牛ステーキ」3650円など、福井の食がすべて手に入る。また全長40ｍのロングすべり台や無料で遊べる巨大トランポリン、全国でも珍しい透明アクリルのボルダリングなど子どもも1日中楽しめる。
福井県「道の駅 南えちぜん山海里」でパンのお供を調査。「Have Tae TOAST」550円、食パンにのせて焼いて食べる羽二重餅だ。開発したのは創業100年の老舗和菓子店「えびす堂」で作り方を見せてもらった。パンに馴染む柔らかさにするために水飴の量を1.5倍使用し、さらに蜜を少なめにして甘さを控えめにしているそうだ。羽二重餅をパンにお供にした理由は「若い人＝パン好き」というところから入ったとのこと。若者人気を目指しよもぎや黒ごまきなこも開発、プレーンタイプにあんこをトッピングで、甘さ控えめの羽二重餅があんこの甘さを引き立てウマさがよりアップ。「Have Tae TOAST」を陽願寺の住職とその家族に試食してもらうと、最初は半信半疑だったが「意外に美味しい」「相性的にはぴったし合う」などの声があがった。
「Have Tae TOAST」について大和田さんらは「この羽二重餅は初めて。素晴らしいなと思います」「三重県の赤福とどっちがおいしいのか気になる」「餅とパンって夢の権化やんって思いました」などとトークをした。出演者全員で「Have Tae TOAST」のプレーン、よもぎ、黒ごまきなこをそれぞれ試食し、「おいしい！」「羽二重餅が溶けけてトーストとよく合ってる」「香ばしい」などと感想を話していた。
エンディング映像。
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